Merken
Diese samtige und knusprige Karamell-Apfel-Rinde ist die süßeste Art, den Herbst zu feiern. Jeder Biss verbindet cremige weiße Schoki, frische Granny Smith Äpfel, zähen Karamell und geröstete Pekannüsse, dazu ein Hauch Zimt und Muskat. Ein Snack, der sich verwöhnt anfühlt und trotzdem frisch schmeckt. Perfekt für gemütliche Abende oder zum Teilen bei Festen.
Am liebsten hab ich die Rinde an einem kühlen Herbstwochenende gebastelt, und sie wurde schnell zum Lieblingssnack für Zwischendurch und zum Verschenken. Die Kombi aus frischen Äpfeln, Karamell und weißer Schoki ist einfach unwiderstehlich.
Wichtige Zutaten
- Weiße Schokoladenstückchen: Sorgen für eine cremige Basis. Gönn dir gute Schoki für geschmeidiges Schmelzen und vollen Geschmack
- Granny Smith Apfel: Bringt mindestens einen prickelnden säuerlichen Kick. Such knackige, grüne Äpfel ohne Flecken aus
- Karamellsauce: Macht die Rinde buttrig und klebrig süß. Salzkaramell bringt hier noch mehr Geschmackstiefe
- Gehackte Pekannüsse: Bringen Crunch und ein leicht nussiges Aroma. Frische oder geröstete Nüsse passen super, aber bitte nicht zu ölig
- Zimt: Sollte frisch gemahlen sein und die Schoki warm und gemütlich machen
- Muskatnuss: Ein kleiner Kick Süße und Wärme. Frisch gehobelt ist am besten, fertig gemahlen tut’s aber auch
Einfache Zubereitungsschritte
- Grundlage vorbereiten
- Leg ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte aus, so bleibt nichts kleben und du hast wenig Abwasch
- Schoki schmelzen
- Gib die weißen Schokostückchen in eine mikrowellenfeste Schüssel und erwärme sie in 30-Sekunden-Schritten. Zwischendurch umrühren, bis alles glatt ist und nicht anbrennt
- Würzen
- Rühr Zimt und Muskat unter die flüssige Schoki. So verteilt sich der gemütliche Gewürzgeschmack schön in der ganzen Rinde
- Verteilen
- Gieß die gewürzte Schoki vorsichtig aufs Blech und schmiere sie dünn und gleichmäßig mit einem Spatel aus
- Äpfel drauf
- Verteil die gewürfelten Granny Smiths auf der noch weichen Schoki, damit sie gut haften
- Karamell träufeln
- Zieh mit der Karamellsauce feine Linien über die Äpfel für den perfekten süß-klebrigen Twist
- Pekannüsse streuen
- Streu die gehackten Pekannüsse darauf, damit’s schön knackig wird
- Rinde festmachen
- Drück alles leicht mit der Rückseite eines Löffels an, damit die Toppings ein bisschen einsinken. Dann ab damit in den Kühlschrank für etwa 30 Minuten zum Festwerden
- Knacken und genießen
- Sobald die Rinde fest ist, kannst du sie nach Lust und Laune brechen und sofort futtern oder verschenken
Salzkaramell mag ich besonders, weil’s diese süß-salzige Magie zaubert, die die Rinde auf jeder Party superschnell verschwinden lässt. Einmal hab ich eine Ladung zur Familienfeier mitgenommen und so viele Komplimente geerntet, dass es seitdem ein Herbst-Klassiker ist.
Clevere Aufbewahrung
Bewahr die Karamell-Apfel-Rinde in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf, damit sie frisch und knackig bleibt. Lass sie nicht zu lange draußen, sonst wird das Karamell klebrig und die Schoki weich. Willst du sie länger lagern, pack’s gut ein und frier sie ein. Vor dem Essen kurz bei Raumtemperatur antauen lassen, dann schmeckt sie wie frisch.
Zutaten austauschen
Statt Granny Smith kannst du auch andere feste, saure Äpfel wie Honeycrisp oder Pink Lady nehmen, das gibt andere fruchtige Noten. Statt Pekannüssen tun’s auch Walnüsse oder geröstete Mandeln für mehr Abwechslung beim Crunch und Geschmack. Wer Lust hat, tauscht weiße Schoki gegen Vollmilch oder Zartbitter für eine kräftigere Schokonote.
Leckere Kombis
Genieß die Rinde mit warmem Gewürz-Apfelsaft oder Chai-Tee, das passt super zu den Herbstaromen. Ein Klecks Vanilleeis macht das Ganze zum richtig verwöhnten Dessert. Auch super: ein Glas kühlen Apfelwein oder leichter Sekt für Feiern.
Karamell-Apfel-Rinde zu machen ist so ein Moment in der Küche, wo einfache Zutaten zu was Besonderem werden. Die Mischung aus Aromen und Texturen macht den Snack zu etwas, das du und deine Freunde immer wieder wollt.
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Welche Äpfel passen am besten?
Am besten eignen sich Granny Smith Äpfel, weil sie schön sauer sind und fest bleiben – das gleicht die Süße super aus.
- → Kann ich andere Nüsse nehmen?
Klar, Walnüsse oder Mandeln passen auch super, wenn du Pekannüsse nicht magst. Die geben einen anderen, aber leckeren Crunch.
- → Wie lange kühlt man den Riegel?
Am besten den Riegel etwa eine halbe Stunde kalt stellen, bis er richtig fest ist und sich gut brechen lässt.
- → Wie schmilzt man weiße Schokolade am besten?
Die weiße Schokolade in 30 Sekunden-Schritten in der Mikrowelle schmelzen und zwischendurch umrühren, so wird sie schön glatt ohne anzubrennen.
- → Verleiht gesalzenes Karamell einen besseren Geschmack?
Ja, mit gesalzenem Karamell bekommt der Riegel eine schöne Würze, die die Süße noch spannender macht.