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Dieses langsame Gericht mit braunem Zucker und Knoblauchhähnchen ist ein richtiges Wohlfühlessen. Zarte Hühnchenschenkel schwimmen in einer würzigen, leicht süßen Knoblauchsoße und sorgen für einen easy Hit, der dein Zuhause mit einem genialen Duft füllt.
Ich hab das Gericht das erste Mal gemacht, als ich für einen hektischen Abend ein unkompliziertes Essen brauchte. Es wurde schnell zum Dauerbrenner, weil sich der Geschmack beim langsamen Kochen richtig schön entfaltet. Jeder Bissen fühlt sich voll befriedigend an.
Benötigte Zutaten
- 900 g Hühnchenschenkel: ohne Haut und Knochen, so lassen sie sich leicht zerpflücken und werden richtig zart
- 100 g brauner Zucker: sorgt für die angenehm süße Karamellnote
- 60 ml Sojasoße: bringt Salz und Umami ins Spiel, am besten die natriumarme Variante
- 60 g Knoblauch, fein gehackt: frischer Knoblauch gibt richtig schön Bums und duftet klasse
- 1 EL Olivenöl: verbindet die Sauce und macht sie runder im Geschmack
- 1 TL Salz: gleicht die Süße aus und hebt die Aromen
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer: bringt eine leichte Schärfe und Tiefe rein
- 1/4 TL Chiliflocken: optional, für die, die’s gerne ein bisschen feuriger mögen
Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Soße anrühren
- In einer mittleren Schüssel braunen Zucker, Sojasoße, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chiliflocken miteinander vermengen. Solange rühren, bis sich der Zucker auflöst und alles schön verbunden ist.
- Hähnchen im Topf verteilen
- Die Hühnchenschenkel gleichmäßig in den Slow Cooker legen. Dann die Soße großzügig darüber gießen, damit jedes Stück die Aromen gut aufsaugen kann.
- Langsam garen
- Den Deckel drauf und den Slow Cooker auf niedrige Stufe stellen: 6 bis 8 Stunden. Wer es schneller mag, nimmt die hohe Stufe für 3 bis 4 Stunden. So wird das Fleisch butterweich und die Soße dickt ein, während der Geschmack intensiver wird.
- Zupfen und servieren
- Wenn’s fertig ist, einfach mit zwei Gabeln das Hähnchen direkt im Topf auseinanderziehen und mit der Soße vermischen. Das Ganze schmeckt klasse auf frisch gekochtem Reis, Ofengemüse oder auf cremigem Kartoffelpüree.
Ich hab das einmal zum Familienessen mitgebracht und ratzfatz war das volle Gericht weg, alle wollten danach fragen.
Clevere Aufbewahrung
Reste vom Hähnchen und der Soße luftdicht verpacken und bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern. Zum Aufwärmen langsam auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen, bei Bedarf etwas Wasser zugeben, wenn die Soße zu dick wird. Das Gericht lässt sich auch prima einfrieren, einfach in Gefrierboxen portionieren und bis zu 3 Monate lagern. So hast du immer fix ein leckeres Essen parat.
Austauschmöglichkeiten
Wer mag, nimmt statt der Schenkel Hähnchenbrust ohne Knochen, die ist magerer, aber nicht ganz so saftig. Sojasoße kannst du auch durch Tamari ersetzen, das ist glutenfrei und schmeckt ebenso klasse. Für eine fruchtige oder frische Note gib einfach ein bisschen Ananassaft oder frischen Ingwer in die Soße.
Leckere Beilagen
Das ist ein zuverlässiger Publikumsliebling, der jedes Essen gemütlich macht. Super einfach zubereitet und mit wenig Aufwand voller Geschmack.
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Kann ich auch Hähnchenbrust nehmen statt Schenkel?
Klar, Brust geht auch, aber Schenkel bleiben beim langsamen Garen viel saftiger und trocknen nicht so schnell aus.
- → Wie mache ich die Sauce dicker?
Misch einen Esslöffel Speisestärke mit zwei Esslöffeln kaltem Wasser und rühr das etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit ein, dann wird die Sauce schön sämig.
- → Geht das Gericht auch schärfer?
Ja, gib einfach mehr Chiliflocken rein, ganz nach deinem Geschmack.
- → Welche Beilagen passen gut zum Huhn?
Gedämpftes Gemüse, Reis oder Kartoffelpüree harmonieren super mit der süß-würzigen Sauce.
- → Kann ich das Gericht vorbereiten?
Du kannst die Sauce und das Huhn vorab fertig machen und dann einfach langsam garen, wenn du es essen willst.