Merken
Knusprige und buttrige Croissants bekommen mit einem herrlich dichten Zartbitterschokoguss ein köstliches Upgrade. Außen knackig und innen zart sind sie ein edler Genuss zum Frühstück oder als süßer Abschluss.
Ich hab die Croissants an einem gemächlichen Sonntag zum ersten Mal gemacht und war begeistert, wie leicht daraus ein leckerer Hingucker wurde, den alle gern mögen.
Wichtige Zutaten
- Packung fertiger Croissantteig: sorgt für die weichen, blättrigen Schichten zum Backen
- Zartbitterschokotropfen: bringen den intensiven Schokogeschmack, dabei auf gute Qualität achten
- Ungesalzene Butter: macht die geschmolzene Schokolade besonders samtig und reichhaltig
- Puderzucker: zum Bestreuen, wenn du den Croissants einen feinen, süßen Hauch geben willst
- Croissantteig: sollte frisch und gut gekühlt sein für eine tolle Lockerung und knuspriges Ergebnis
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Backofen vorheizen
- Heiz den Ofen auf 190 Grad Celsius ein. So werden die Croissants außen schön knusprig und die Schokolade schmilzt genau richtig.
- Teig vorbereiten
- Roll den Teig vorsichtig auf einer sauberen Fläche aus. Wenn du magst, kannst du die Dreiecke etwas ziehen, damit sie beim Backen schön aufgehen, aber achte darauf, dass sie nicht reißen.
- Schokoguss zubereiten
- Schmelze die Schokotropfen in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 30-Sekunden-Schritten. Zwischendurch umrühren bis alles glänzt und geschmeidig ist. Dann rühr die Butter unter für eine cremige, glänzende Masse.
- Croissants formen
- Roll jedes Dreieck von der breiten Seite zur Spitze auf und form die typischen Croissants. Leg sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, so bleibt die Unterseite schön knackig und nix klebt fest.
- Backen bis goldbraun
- Ab in den Ofen für ca. 15 bis 20 Minuten. Die Croissants sollten goldgelb werden und die blättrigen Schichten gut sichtbar sein.
- Mit Schokolade verzieren
- Verteil den geschmolzenen Schokoguss mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel über die warmen Croissants. Auf Wunsch noch etwas Puderzucker drüber und schon sieht das Ganze elegant aus.
Ich finde es klasse, wie aus einfachem Fertigteig was so Schickes und unwiderstehliches wird. Einmal hab ich die Croissants morgens überraschend gemacht und das Lächeln meiner Familie war die Mühe wert.
Wie Du Sie am Besten Aufbewahrst
Reste bewahrst du luftdicht bei Zimmertemperatur auf, so bleiben sie bis zu zwei Tage knusprig. Für den Frischekick einfach fünf Minuten in den vorgeheizten Ofen, Mikrowelle macht den Teig sonst weich. Willst du sie länger haltbar machen, gut verpacken, einfrieren und vor dem Essen im Ofen langsam auftauen und erwärmen.
Andere Ideen für Zutaten
Tausch die Zartbitterschoko gegen Vollmilch oder weiße Schokolade aus, wenn du es süßer magst. Für den extra Kick mix ein bisschen Zimt oder Orangenschale in die geschmolzene Schokolade. Vor dem Backen kannst du die Croissants mit Ei bestreichen, das gibt eine glänzende, goldene Kruste.
Tolle Begleiter dazu
Frisch gebrühter Kaffee oder ein cremiger Cappuccino passen super, um die Fülle abzurunden. Frische Beeren oder ein leichter Obstsalat geben Farbe und einen frischen Geschmack. Für echtes Sonntagsfeeling kannst du auch ein Glas Sekt oder eine Mimosa dazu genießen.
Saisonale Extras
Im Herbst streu gehackte, geröstete Pekannüsse über die Schokolade für mehr Crunch und Wärme. Zur Weihnachtszeit passt ein Spritzer Pfefferminz in die Schokolade für ein festliches Aroma. Im Sommer schmecken die Croissants mit einer Kugel Vanilleeis oder frisch geschlagener Sahne besonders lecker.
Dieses Gericht bringt einfache Eleganz zum Frühstückstisch mit vollmundiger Schoko-Note. Freu dich auf den herrlichen Mix aus knusprig und cremig in jedem Bissen.
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Welche Schokolade eignet sich am besten zum Übergießen?
Gute Zartbitterschokolade in Chipsform schmilzt schön gleichmäßig und gibt dem Buttercroissant den perfekten intensiven Geschmack.
- → Kann ich noch andere Toppings zur Schoko geben?
Klar kannst du, zum Beispiel gehackte Nüsse oder Streusel direkt nach dem Gießen draufmachen für mehr Textur und Deko.
- → Wie backe ich Croissants für die perfekte Konsistenz?
Back sie bei 190 °C (375 °F) für ungefähr 15 bis 20 Minuten bis sie außen knusprig und goldbraun sind, innen soll’s weich bleiben.
- → Soll man die Croissants warm oder kalt servieren?
Am besten warm servieren, so schmeckt die Butter mehr und die Schokolade bleibt schön geschmolzen und lecker.
- → Kann ich auch selbstgemachten Teig statt gekauftem nehmen?
Auf jeden Fall. Selbstgemachter Teig macht das Ganze persönlicher und sorgt oft für noch bessere Blätterteigstruktur.