Merken
Dieses warme Kürbis-Porridge mit Gewürzen bringt dir den gemütlichen Herbst direkt in die Frühstücksschüssel. Cremige Haferflocken verbinden sich flink mit aromatischem Kürbis und Gewürzen und sorgen für einen wohltuenden Start in den Tag.
Dieses Gericht ist für mich schnell zum Favoriten an kühlen Herbsttagen geworden. Der Duft, der beim Kochen durchs Haus zieht, fühlt sich jedes Mal wie eine warme Umarmung an.
Benötigte Zutaten
- Haferflocken: für eine cremige und nahrhafte Basis, am besten zarte oder kernige wählen
- Mandelmilch: sorgt für eine milde, pflanzliche Cremigkeit, am besten ungesüßt
- Kürbispüree aus dem Glas: für Farbe und erdiges Aroma, rein ohne Zusätze nehmen
- Kürbis-Gewürzmischung: aus Zimt, Muskat und Nelken für den typischen Herbstgeschmack, frisch gemahlen ideal
- Zimt gemahlen: verstärkt die Würze und Wärme, wenn möglich frisch aus Zimtstangen
- Ahornsirup: bringt eine natürliche, sanfte Süße, am besten reiner Grad-A-Sirup
- Vanilleextrakt: rundet mit einer feinen süßlichen Note ab
- Prise Salz: hebt die Aromen und balanciert die Süße
- Beläge nach Wahl: z.B. gehackte Nüsse, getrocknete Cranberries, Kürbiskerne oder cremiger Joghurt für mehr Textur und Geschmack
Ausführliche Kochanleitung
- Basis aus Haferflocken anrühren
- Gib Haferflocken zusammen mit Mandelmilch in einen Topf und erhitze alles langsam bis zum leichten Kochen. Immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt und die Haferflocken schön cremig werden.
- Kürbis und Gewürze hinzufügen
- Stell die Hitze runter und rühre Kürbispüree, Kürbisgewürz, Zimt, Ahornsirup, Vanille und Salz unter. Alles vorsichtig vermischen, damit sich die Aromen gut verteilen.
- Sanft einköcheln lassen
- Bei niedriger Temperatur weiterkochen, regelmäßig umrühren, damit nichts festklebt. Ungefähr 5 bis 7 Minuten köcheln bis das Porridge schön sahnig und dicklich ist.
- Geschmack anpassen
- Probier dein Porridge und gib bei Bedarf mehr Sirup oder Gewürze dazu, um Süße und Würze nach deinem Geschmack zu gestalten.
- Ruhen lassen und servieren
- Topf vom Herd nehmen und das Porridge ein bis zwei Minuten stehen lassen, so wird es noch etwas fester. In Schüsseln verteilen und nach Lust mit deinen Lieblingszutaten toppen.
Ich liebe es, vor dem Servieren geröstete Pekannüsse und noch einen kleinen Schuss Ahornsirup drüberzugeben. Diese Mischung erinnert mich an entspannte Wochenend-Morgende, bei denen ich jeden Löffel in Ruhe genießen konnte.
Clevere Aufbewahrung
Wenn was übrig bleibt, pack das Porridge in einen luftdichten Behälter und ab in den Kühlschrank, hält so bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen ein bisschen Milch oder Wasser dazugeben und vorsichtig erwärmen, damit es wieder schön cremig wird. Wenn du Mahlzeiten vorbereiten willst, kannst du das Porridge schon portionsweise einpacken – so sind die Morgen viel entspannter. Beim Aufwärmen öfter mal umrühren, dann wird es nicht klumpig.
Zutaten-Varianten
Du kannst Mandelmilch gegen Hafer- oder Kuhmilch tauschen, je nachdem was du lieber magst oder verträgst. Frisches Kürbispüree geht auch gut, einfach Kürbis dämpfen und pürieren für ein mildes, frisches Aroma. Für eine andere Gewürznote probier mal etwas Muskat oder gemahlenen Ingwer. Ein Löffel Nussmus macht das Ganze noch reichhaltiger.
Tolle Kombis dazu
Probier dazu einen warmen Chai-Tee oder einen würzigen Latte – passt super zusammen. Ein Klecks griechischer Joghurt macht es cremiger und gibt extra Protein. Frische Früchte, wie Apfelscheiben oder Granatapfelkerne, bringen eine frische, fruchtige Note drauf.
Ich hoffe, diese Anleitung macht deinen Morgen genauso warm und gemütlich wie meinen. Mit den würzigen Noten und dem cremigen Kürbis fühlt sich das einfach immer an wie eine Umarmung im Teller.
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Welche Haferflocken passen am besten?
Gekochte Haferflocken sind ideal, weil sie schön cremig werden und gleichmäßig garen.
- → Geht auch eine andere Milch?
Klar, Mandelmilch passt super. Du kannst aber auch Kuhmilch oder andere Pflanzenmilch nehmen, je nach Geschmack und Nährwert.
- → Wie stelle ich die Süße ein?
Mit Ahornsirup fängst du wenig an und gibst bei Bedarf mehr dazu, so passt es genau zu deinem Geschmack.
- → Was passt gut als Topping?
Gehackte Nüsse, getrocknete Cranberries, Kürbiskerne oder ein Klecks Joghurt machen das Ganze noch leckerer und bringen Abwechslung.
- → Kann ich das vorbereiten?
Ja, das lässt sich gut vorbereiten und warmmachen. Frische Toppings solltest du lieber erst kurz vorm Essen draufgeben.