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Dieser leckere, erfrischende Pfirsich-Eistee ist inzwischen mein Sommer-Favorit, egal ob im Garten mit Freunden oder einfach beim Entspannen auf dem Balkon. Das hausgemachte Pfirsichsirup sorgt für ein fruchtiges Aroma – wie Sommer pur im Glas. Mit ein paar Basics aus dem Vorratsschrank und gefrorenem Pfirsich zauberst du schnell einen echten Durstlöscher, der auch an heißen Tagen sofort abkühlt.
Seit ich den Tee mal an einem richtig heißen Julitag ausgeschenkt hab, betteln meine Freunde jedes Jahr zur Grillsaison drum. Ist eben ein Sommerhit – auf jeder Party ratzfatz ausgetrunken.
Zutaten
- Gefrorene Pfirsiche: sorgen für natürlichen Fruchtgeschmack und Süße – unbedingt ungezuckerte nehmen
- Kristallzucker: bringt die perfekte Süße – mit hochwertigem Zucker schmeckt’s am klarsten
- Wasser: Basis für Sirup und Tee – gefiltertes Wasser hält das Aroma frisch
- Schwarze Teebeutel: geben kräftigen Geschmack – nimm die Sorte, die du am liebsten magst
- Natron: macht den Tee angenehm mild – wirklich nur eine kleine Prise
- Frische Zitronen: geben spritzige Frische – je saftiger, desto besser
- Pfirsichsirup: selbstgemacht, gibt dem Tee sein fruchtiges Extra – schmeckt auch genial auf Eis oder Dessert
Einfach erklärt: So geht’s
- Sirup vorbereiten:
- Pfirsiche, Wasser und Zucker in einen kleinen Topf geben, auf mittlerer Stufe für zehn Minuten köcheln lassen. Pfirsiche weich werden lassen – die Farbe wird schön golden. Danach vom Herd nehmen und komplett abkühlen lassen (circa dreißig Minuten). Alles absieben, Pfirsichstücke leicht ausdrücken. Die Fruchtstücke kannst du zum Naschen aufbewahren, zum Beispiel als Topping für Eis.
- Tee aufgießen:
- In einem Topf vier Tassen Wasser zum Kochen bringen. Dann die schwarzen Teebeutel reinhängen und fünf Minuten ziehen lassen – die Farbe wird schön dunkel, der Duft ist herrlich. Die Beutel kurz ausdrücken, dann rausnehmen.
- Alles mischen:
- Jetzt vier Tassen kaltes Wasser in deine Karaffe geben. Den Tee hinzufügen und gut durchrühren. Deine Prise Natron dazu – macht alles extra samtig.
- Zitrone und Sirup dazu:
- Zitronen auspressen, frischen Saft zugeben. Pfirsichsirup unterrühren, probieren. Wer’s süßer mag, gibt mehr Sirup rein.
- Kühlen und genießen:
- Stelle die komplette Karaffe mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Zum Servieren Eis und Zitronenscheiben oder ein paar Pfirsichstücke ins Glas geben, sieht gleich besonders aus.
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Ich nehm die übrig gebliebenen Pfirsichstücke übrigens gern als süßes Extra für das Vanillejoghurt meiner Tochter. Sie strahlt jedes Mal, wenn das Fruchtzeug oben draufkommt.
Aufbewahrung
Falls noch was übrig bleibt: Den restlichen Tee im Kühlschrank in einer gut verschlossenen Karaffe oder einem Glasbehälter maximal drei Tage lagern. Sirup am besten extra aufbewahren und erst kurz vorm Trinken unterrühren – dann bleibt der Geschmack richtig frisch. Schmeckt der Tee irgendwann schal, hilft ein Spritzer Zitrone und nochmal etwas Sirup.
Austauschmöglichkeiten
Du willst’s mal anders? Probier weißen oder grünen Tee statt Schwarztee für die leichte Variante. Im Sirup kannst du statt Zucker auch Honig nehmen – nimm dann aber etwa zwei Drittel und rühr ganz sanft, bis alles aufgelöst ist. Wenn’s schnell gehen muss: Gekaufter Pfirsichnektar funktioniert zur Not, aber selbstgemacht schmeckt immer am besten.
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Servierideen
Schön viel Eis ins Glas und mit frischen Pfirsichscheiben dekorieren. Dazu passen gegrilltes Hähnchen, Salate oder ganz simple Sandwiches super. Für unterwegs einfach in eine Thermoskanne füllen – perfekt für Schwimmbad oder Picknick im Park.
Pfirsichtee – ein Sommerklassiker
Im Süden der USA ist süßer Eistee ein Muss, und Früchte darin sind ein echter Sommerbrauch. Pfirsichtee gehört im Sommer bei Gartenfesten einfach dazu. Schwarzer Tee, Pfirsiche und Zitrone bringen diesen guten alten, selbstgemachten Geschmack, den jeder liebt.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie mach ich Pfirsichsirup für Eistee?
Gefrorene Pfirsiche, Wasser und Zucker zusammen 10 Minuten leicht köcheln. Kurz abkühlen lassen und durchsieben, schon fertig.
- → Welche Teebeutel eignen sich am besten?
Normale schwarze Teebeutel sind super, weil sie mit Pfirsich und Zitrone richtig gut harmonieren.
- → Kann ich frische Pfirsiche statt gefrorene nehmen?
Klar, einfach frische Pfirsiche schneiden und wie beschrieben mitkochen—schmeckt super intensiv nach Pfirsich.
- → Warum gibt man Natron zu Eistee?
Mit etwas Natron wird der Tee ganz mild, der bittere Geschmack verschwindet und der Drink ist schön weich.
- → Wie lang sollte Eistee vor dem Servieren kühlen?
Mindestens eine Stunde kalt stellen, damit er richtig schön erfrischt und auf Eis einfach top schmeckt.