Herzhafte Chili Rinderhack

Diese würzige Hackfleischsuppe mit Chili-Note ist genau das Richtige, wenn du was Herzhaftes und voll mit kräftigen Aromen suchst. Zartes Hack trifft hier auf Bohnen und eine bunte Mischung aus Chili-Gewürzen – das wärmt richtig und macht satt.

Ich hab das mal an einem spontanen Wochenende ausprobiert und seitdem werd ich nicht mehr ohne das Gericht warm. Schon der Duft in der Küche lockt alle an den Tisch wegen der tollen Gewürze.

Benötigte Zutaten

• Hackfleisch vom Rind: liefert viel Eiweiß und eine würzige Basis, nimm am besten mageres, so wird’s nicht zu fettig
• Olivenöl: fürs sanfte Anbraten und feine Aromen
• Kleine Zwiebel: bringt eine leichte Süße und die nötige Tiefe, such dir einer aus, der noch fest ist
• Knoblauch: sorgt für diese typische, warme Würze
• Chilipulver, geräuchertes Paprika, Kreuzkümmel und Oregano: sorgen zusammen für den richtigen Würzmix, frisch gemahlen macht’s nochmal mehr her
• Salz und schwarzer Pfeffer: zum Abschmecken
• Gehackte Dosentomaten und Tomatenmark: geben die samtige, säuerliche Basis, am besten ohne zugesetztes Salz für volle Kontrolle
• Konservierte Bohnen – Kidney, Pinto oder Schwarze: sorgen für Biss und Ballaststoffe, nimm welche ohne Zusatzstoffe
• Rinderbrühe: verleiht Umami und verdünnt die Suppe so, dass sie perfekt wird, selbstgemacht geht natürlich immer

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Das Fundament an Geschmack legen:

Gib Olivenöl in einen großen Topf und erhitze es bei mittlerer Hitze. Zwiebeln würfeln und hineingeben. Ganz entspannt anbraten, bis sie weich und durchsichtig sind, das dauert etwa 3 bis 4 Minuten. So kommt die natürliche Süße raus und die Basis steht.

Hackfleisch und Knobi anbraten:

Den gehackten Knoblauch in den Topf geben und kurz mitbraten. Anschließend das Hack dazu und mit einem Holzlöffel krümelig braten. Wenn zu viel Fett rauskommt, einfach abgießen, damit die Suppe nicht zu fettig wird.

Gewürze anrösten:

Streu Chili, geräuchertes Paprika, Kreuzkümmel, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer übers Fleisch. Stück für Stück rühren, etwa eine Minute, damit sich die Aromen voll entfalten.

Tomaten, Bohnen und Brühe zusammenfügen:

Die gehackten Tomaten, Tomatenmark, Bohnen (abgetropft und abgespült) und die Rinderbrühe in den Topf geben. Alles gut verrühren, so vermischen sich die Zutaten schön.

Sanft köcheln lassen:

Sobald alles kocht, Hitze runterdrehen und die Suppe offen 20 bis 25 Minuten vor sich hinköcheln lassen. Zwischendurch umrühren, damit nichts anbrennt. So verbinden sich die Aromen und die Suppe dickt leicht ein.

Abschmecken & servieren:

Schau, ob die Suppe dir zu dick ist, und gib bei Bedarf noch Brühe dazu. Würz mit Salz und Chili nach deinem Geschmack. Am besten heiß und mit Toppings wie Käse oder frischem Koriander servieren – das gibt extra Biss und Geschmack.

Ich geb gern kurz vor dem Servieren frisch gepressten Limettensaft dazu, das macht's frisch und fruchtig. Einmal haben wir das mit ofenfrischem Maisbrot kombiniert – hat den Abend richtig gemütlich gemacht.

Clevere Aufbewahrung

Im Kühlschrank hält sich die Suppe in einem luftdichten Behälter bis zu vier Tage. Am nächsten Tag schmeckt sie sogar oft noch besser, weil die Aromen durchziehen. Für längeres Lagern kannst du Portionen einfrieren und langsam im Kühlschrank auftauen, dann vorsichtig auf dem Herd aufwärmen. Mikrowelle ist nicht so gut, damit das Fleisch nicht austrocknet.

Varianten bei den Zutaten

Probier mal statt Hack vom Rind Pute oder pflanzliche Hack-Alternativen
Nimm gewürfelte Paprika oder Mais dazu für etwas süßliche Frische
Bei den Bohnen kann man auch experimentieren: Schwarze Bohnen machen's cremiger, Kidney geben mehr Biss

Tolle Beilagenideen

Warme Tortillas oder knusprige Chips passen super zum Auftunken
Avocado-Scheiben oder Guacamole bringen eine kühle, cremige Note
Ein grüner Salat mit Zitronen-Dressing lockert das Ganze geschmacklich schön auf

Saisonale Varianten

Im Winter passt es prima, kurz vor Schluss Grünkohl oder Spinat reinzukippen für mehr Vitamine und Wärme
Zur Sommerzeit kannst du frische Tomaten und etwas Limettensaft reinmachen, das gibt frische Leichtigkeit
Mit frisch geschnittenen Jalapeños oben drauf wird's scharf, wenn du's gerne richtig würzig magst

Diesen Eintopf verbinde ich immer mit gemütlichen Abenden zu Hause, wenn der Duft nach Gewürzen den Raum füllt. Das Kochen fühlt sich an wie eine warme Umarmung, eine Kelle nach der anderen.

Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept

→ Welche Gewürze stecken in der Chili-Suppe?

In der Suppe sind Chili-Pulver, geräucherte Paprika, Kreuzkümmel und getrockneter Oregano drin für den typischen Geschmack.

→ Kann ich die Schärfe anpassen?

Klar, du kannst mehr oder weniger Chilipulver nehmen, je nachdem wie scharf du es magst.

→ Welche Bohnensorten passen gut rein?

Kidneybohnen, Pintobohnen oder schwarze Bohnen sind alle toll und geben der Suppe einen guten Biss.

→ Wie mach ich die Suppe dicker wenn sie zu dünn ist?

Einfach etwas von den Bohnen zerdrücken und unterrühren, das macht die Suppe schön sämig.

→ Welche Toppings passen zur Chili-Suppe?

Geriebener Käse, saure Sahne, frischer Koriander oder Tortillachips passen super dazu.

→ Muss ich das Fett nach dem Anbraten abgießen?

Ist nicht zwingend nötig, aber wenn du’s lieber fettarm magst, kannst du das überschüssige Fett wegmachen.