Saftiger Kürbis Gugelhupf

Dieser saftige Gugelhupf mit Kürbis und Schokostücken ist ein echter Wohlfühl-Klassiker. Die herbstlichen Gewürze treffen auf schmelzende Schokosplitter und ergeben zusammen eine perfekte Mischung. Echt zart und lecker, genau das Richtige für gemütliche Nachmittage oder Gesellschaft.

Ich hab den Kuchen das erste Mal während der Kürbiszeit ausprobiert. Seitdem ist er bei uns zu Hause der Lieblings-Kuchen, den jeder immer wieder haben will.

Benötigte Zutaten

• Kürbispüree aus der Dose: sorgt für Feuchtigkeit und kräftigen Geschmack. Wichtig: reiner Kürbis, keine Kürbiskuchenfüllung verwenden
• Zucker: gleicht den würzigen Kürbis-Geschmack schön aus
• Rapsöl: macht den Kuchen richtig saftig, ohne den Geschmack zu überdecken
• große Eier: sorgen fürs Binden und geben dem Teig mehr Substanz
• Weizenmehl: gibt dem Kuchen Halt und Struktur
• Natron und Backpulver: sorgen zusammen für das perfekte Aufgehen und lockere Konsistenz
• Zimt und Muskat: bringen die richtige Würze und machen den Geschmack rund
• Salz: hebt die Aromen hervor und mildert die Süße
• Zartbitter-Schokostückchen: sorgen für schmelzende Schoko-Nester im Teig. Am besten hochwertige verwenden

Schritte zum Backen

Teig anrühren:

Rühr Kürbispüree, Zucker, Rapsöl und Eier in einer großen Schüssel glatt zusammen. Das ist die feuchte Basis für deinen Kuchen.

Trockene Zutaten mischen:

Siebe Mehl, Natron, Backpulver, Zimt, Muskat und Salz in eine andere Schüssel. So verteilen sich Backtrieb und Gewürze gut.

Trockene Zutaten unterheben:

Rühr die trockenen Zutaten langsam in die feuchte Mischung ein, bis alles gerade so verbunden ist. Nicht zu viel rühren, sonst wird der Kuchen fest.

Schokostücke untermischen:

Heb vorsichtig die Schokostückchen unter, damit sie im Teig bleiben und nicht absinken. So gibt’s später leckere Schoko-Happen.

Form vorbereiten und backen:

Fett die Gugelhupfform gut ein, damit nichts kleben bleibt. Verteile den Teig gleichmäßig und glätte die Oberfläche. Backe bei 175 Grad (Ober-/Unterhitze) für 50 bis 60 Minuten. Ab 50 Minuten kontrollierst du mit einem Zahnstocher, der sauber oder nur mit Krümeln herauskommen soll.

Abkühlen und stürzen:

Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen. Dann vorsichtig stürzen und komplett auf einem Gitter kalt werden lassen. So reißt er nicht.

Super unkompliziert mit Zutaten, die du wahrscheinlich im Schrank hast. Kürbis und Gewürze erinnern an kühle Herbsttage und gemütliche Küchen. Mein Lieblingsmoment? Wenn es im Haus nach dem Kuchen duftet und alle schon hungrig sind.

Aufbewahrung leicht gemacht

Wickel den Kuchen gut in Frischhaltefolie oder leg ihn in eine luftdichte Dose, dann bleibt er schön saftig. Bei Zimmertemperatur hält er sich bis zu drei Tage, im Kühlschrank bis zu einer Woche. Einzelne Stücke kannst du auch gut einfrieren. Pack sie gut ein und taue sie langsam auf, damit sie ihre gute Konsistenz behalten.

Zutaten mal anders

Probier statt Zartbitter-Schokostückchen dunkle Schokolade für noch intensiveren Geschmack. Für etwas Crunch kannst du Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hacken und untermischen. Einen Teelöffel Vanille-Extrakt macht das Aroma vom Kürbis noch runder.

Tolle Ergänzungen

Am besten schmeckt der Gugelhupf warm mit einer Kugel Vanilleeis oder Sahne obendrauf. Dazu passt ein heißer Chai Latte oder ein gewürzter Kaffee perfekt. Wer’s süß mag, gibt noch einen Schuss Ahornsirup drüber – das passt prima zur Schokolade.

Dieser Kürbis-Schoko Gugelhupf ist mehr als nur ein Nachtisch. Er ist ein Fest für gemütliche Momente und tolle Erinnerungen. Wenn du ihn einmal probierst, wirst du verstehen, warum alle immer wieder danach fragen.

Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept

→ Welchen Kürbis nehme ich am besten?

Nimm Kürbispüree aus der Dose, nicht das fertige Kürbiskuchen-Füllung. So hat der Kuchen die richtige Konsistenz und Geschmack.

→ Kann ich die Schokostückchen ersetzen?

Halbbitte Schokostücke passen gut. Wenn du magst, probier mal dunkle Schokolade für mehr Aroma.

→ Wie merke ich, dass der Gugelhupf fertig ist?

Back so lange, bis ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt. Das dauert meist 50 bis 60 Minuten.

→ Soll ich die Form einfetten?

Definitiv Ja. Fette die Gugelhupfform gut ein, so bleibt nix kleben und der Kuchen geht super raus.

→ Kann ich die Gewürze anpassen?

Auf jeden Fall. Zimt und Muskat geben Wärme. Du kannst die Mengen ganz nach deinem Geschmack ändern.