Saftiger Schoki Kuchen

Dieser Schokoladenkuchen ist ein echter Klassiker mit saftigem Teig und genau der richtigen Portion Süße und Schokolade. Ganz easy gemacht aus einfachen Zutaten, die jeder gern isst. Durch die weiche Textur und den zart schmelzenden Schokostückchen passt er perfekt zu Geburtstagen, entspannten Treffen oder einfach für einen gemütlichen Nachmittag.

Das erste Mal habe ich den Kuchen für ein Familienwochenende gebacken – und wow, wie schnell er weg war! Seitdem ist das mein Geheimtipp, wenn ich ohne viel Aufwand beeindrucken will.

Benötigte Zutaten

• 500 g Weizenmehl (Type 405): sorgt für die Basis des Kuchens und am besten frisch
• 300 g Zucker: macht’s süß und hält den Teig schön feucht
• 125 g weiche Butter ohne Salz: für Geschmack und zarte Konsistenz – am besten zimmerwarm
• 3 große Eier: geben Feuchtigkeit und halten die Masse zusammen
• 240 ml Vollmilch: hält den Kuchen saftig – keine schlanke Milch verwenden
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt: bringt eine angenehme Süße und Aroma
• 2 Teelöffel Backpulver: sorgt dafür, dass der Kuchen locker wird
• 1/2 Teelöffel Salz: gleicht die Süße aus und verstärkt den Geschmack
• 225 g Zartbitterschokoladenstückchen: für den absoluten Schokokick – gute Qualität wählen
• 2 Esslöffel Mehl: damit die Schokostückchen nicht nach unten sinken
• 60 g Puderzucker: optional zum Bestäuben und Verzieren
• 2 Esslöffel Kakaopulver: für eine einfache Schokosauce als Dekoration

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Backofen vorheizen und Form vorbereiten

Heize deinen Ofen auf 175 Grad Celsius vor. Fette eine Backform (etwa 23x33 cm) ein oder lege sie mit Backpapier aus, damit der Kuchen später easy rausgeht.

Butter und Zucker schaumig schlagen

Schlage die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel, bis alles fluffig und hell ist. So kommt Luft in den Teig und er wird locker.

Eier und Vanille unterrühren

Gib die Eier einzeln dazu und rühre nach jedem gut durch. Vanille noch dazu für den feinen Duft.

Trockene Zutaten mischen

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen, damit sich alles gut verteilt und der Kuchen gleichmäßig aufgeht.

Abwechselnd Mehl und Milch einrühren

Die Mehlmischung in kleinen Portionen abwechselnd mit der Milch unterrühren, dabei mit Mehl anfangen und auch enden. Nur so lange rühren, bis alles gerade verbunden ist, sonst wird der Kuchen zäh.

Schokostückchen mit Mehl bestäuben

Mische die Schokostückchen mit den 2 Esslöffeln Mehl, das verhindert, dass sie beim Backen nach unten rutschen.

Schokolade unterheben und in die Form füllen

Heb die Schokostückchen vorsichtig unter den Teig und verteile alles gleichmäßig in der Form. Oberfläche glatt streichen.

25 bis 30 Minuten backen

Ab in den Ofen damit. Nach 25 Minuten mit einem Holzstäbchen testen – bleibt nichts kleben oder nur ein paar Krümel, passt der Kuchen.

Auskühlen lassen und servieren

Den Kuchen komplett in der Form auf einem Gitter abkühlen lassen. Puderzucker drüber sieben und Kakaopulver mit etwas Milch oder Wasser vermischt drüber träufeln als hübschen Schokoschmuck. In Stücke schneiden und genießen.

Statt Schokostückchen kannst du auch Nüsse oder getrocknete Früchte nehmen, ganz wie du magst.

Klug lagern

Reste bewahrst du am besten bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, dann bleibt er schön feucht. Willst du ihn länger, pack ihn gut ein und frier ihn bis zu zwei Monate ein. Vor dem Essen bei Raumtemperatur auftauen lassen und zu Dekoration Puderzucker und Kakao frisch verwenden, damit es schön aussieht.

Zutaten tauschen

Tausch die Zartbitterschokolade gegen Vollmilch- oder Zartbitterchips, je nach Geschmack. Eine Handvoll gehackte Walnüsse oder Pekannüsse geben ein schönes Knusper-Extra. Für etwas Pep mischst du beim Mehl eine Prise Zimt oder Espresso-Pulver für mehr Schoko-Aroma unter.

Leckere Begleiter

Der Kuchen schmeckt mega mit Vanilleeis als Deluxe-Dessert. Frische Beeren dazu machen ihn fruchtig und frisch. Auch ein heißer Kaffee oder kalte Milch harmonieren super mit der schokoladigen Süße.

Saisonale Variationen

Im Frühling und Sommer rührst du frische Himbeeren oder Erdbeerstücke direkt in den Teig. Herbstlich wird’s mit gerösteten Pekannüssen oben drauf vor dem Backen. Für Winter-Feeling darf’s etwas zerbröselte Pfefferminze oder Zimtzucker als Topping sein.

Dieser Schokokuchen ist eine sichere Bank, wenn du Gäste hast oder einfach Lust auf was Leckeres. Mach ihn zu deinem Lieblingskuchen und genieße jeden Bissen.

Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept

→ Wie verhindere ich, dass die Schokostückchen runterfallen?

Vor dem Unterheben in den Teig die Schokostückchen mit ein bisschen Mehl vermischen. So bleiben sie besser verteilt beim Backen.

→ Wie macht man Butter richtig weich zum Einschlagen?

Lass die Butter bei Zimmertemperatur knapp eine halbe bis Stunde stehen. Sie sollte weich sein, aber noch nicht flüssig.

→ Kann man Vollmilch durch was anderes tauschen?

Ja, Buttermilch oder Milchalternativen wie Mandelmilch gehen prima. Das gibt leicht andere Geschmacks- und Konsistenznoten.

→ Wie erkenne ich, ob der Kuchen durch ist?

Steck einen Zahnstocher in die Mitte. Kommt der sauber oder mit wenigen Krümeln raus, ist der Kuchen fertig.

→ Was sorgt beim Kuchen für die saftige Konsistenz?

Trockenes Mehl abwechselnd mit Milch unterrühren macht den Teig geschmeidig und bringt die feuchte, zarte Krume.