Feine Schoko Kekse

Diese Schokokekse mit Spinnennetz-Muster sind ein echter Hingucker und peppen einfache Schokokekse mit einer feinen Glasur aus weißer Schokolade auf. Sie sind genau richtig zwischen intensiv schokoladig und verspielt elegant und passen super zu Halloween oder einfach als Highlight auf jedem Keksteller.

Das erste Mal habe ich die Kekse für eine Halloween-Party gebacken und alle fanden nicht nur den Geschmack, sondern auch das coole Design super. Seitdem sind die ein echter Jahreszeit-Klassiker, auf den ich mich immer freue.

Benötigte Zutaten

• 125 g Weizenmehl: sorgt für die richtige Konsistenz und lockere Textur. Frisches Mehl macht’s am besten
• 50 g ungesüßtes Kakaopulver: verleiht den intensiven Schokegeschmack. Am liebsten mit naturbelassenem Kakao für eine milde Note
• 1 TL Natron: lässt die Kekse locker aufgehen
• 1 Prise Salz: bringt die Süße zum Strahlen
• 115 g Butter (zimmerwarm): macht den Teig cremig und reichhaltig
• 100 g Zucker: für die süße Knusprigkeit
• 40 g brauner Zucker: sorgt für einen feinen Karamell-Touch
• 1 Ei (Größe M): verbindet alles und hält die Feuchtigkeit
• 1 TL Vanilleextrakt: bringt eine angenehme, warme Note rein
• 90 g weiße Schokostückchen: schmelzen schön und formen das coole Spinnennetz

Einzelne Zubereitungsschritte

Trockene Zutaten mischen

Vermische Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz in einer Schüssel, damit alles gleichmäßig verteilt ist.

Butter und Zucker cremig schlagen

Schlage die weiche Butter mit dem weißen und braunen Zucker in einer Extra-Schüssel, bis alles hell und fluffig ist. So wird der Keks später schön zart.

Ei und Vanille zugeben

Rühre das Ei und den Vanilleextrakt gut unter die Butter-Zucker-Mischung, bis ein glatter Teig entsteht.

Trockene Zutaten dazugeben

Gib die Mehlmischung langsam zu der feuchten Masse und rühr nur so lange, bis sich alles verbunden hat. Nicht zu viel mixen, sonst werden die Kekse fest.

Teigportionen formen

Setze mit einem Esslöffel Teigkleckse auf ein Backblech mit Backpapier. Lass dabei zwischen den Keksen etwa 5 cm Platz, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben.

Backen

Schiebe die Kekse in den Ofen (vorheizen auf 175°C Ober-/Unterhitze) und backe sie etwa 10 Minuten, bis sie aufgehen und fest aussehen, aber innen noch weich sind.

Spinnennetz zeichnen

Während die Kekse leicht abkühlen, die weiße Schokolade vorsichtig schmelzen. Träufle sie dann in kreisenden Linien auf die Kekse und zieh mit einem Zahnstocher Linien von der Mitte nach außen, bis ein Netz entsteht.

Ich finde die weiße Schokoladenglasur macht die Kekse besonders schön & verwandelt einfache Kekse in kleine Kunstwerke. Einmal hab ich die zusammen mit meiner Nichte gebacken, und es war so schön zuzusehen, wie begeistert sie war, mit dem Zahnstocher das Spinnennetz zu ziehen.

Clevere Aufbewahrung

Leg die Kekse in eine luftdichte Dose und bewahr sie bei Raumtemperatur auf, dann bleiben sie bis zu drei Tage schön weich. Willst du sie länger behalten, kannst du die abgekühlten Kekse auch einfrieren (in einem verschlossenen Beutel) – da halten sie bis zu einem Monat. Vor dem Servieren oder Verzieren einfach bei Zimmertemperatur auftauen. Kühlschrank ist eher schlecht, da werden sie trocken und die Schokolade matschig.

Abwandlungen der Zutaten

Probier statt ungesüßtem auch mal dunkles Kakaopulver für einen kräftigeren Schokogeschmack. Ersetze weiße Schokostücke durch bunte Candy Melts, wenn du richtig farbenfrohe Kekse zum Geburtstag oder anderen Events haben willst. Ein bisschen Zimt oder Cayennepfeffer im Teig sorgt überraschend für eine angenehme Würze.

Ideen zum Servieren

Die Kekse schmecken super zu einem Glas kalter Milch oder heißem, gewürztem Chai-Tee. Kombinier sie mit Vanilleeis für ein richtiges Schlemmer-Dessert. Mit Kaffee in Kürbis- oder Karamellgeschmack passt das perfekt zu Herbstfeiern.

Diese Spinnennetz-Schokokekse zu backen ist wie ein kleines bisschen Zauber für die Küche. Ihr Charme und Geschmack machen jeden Bissen zu einem süßen Fest.

Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept

→ Welche Kakaosorte passt am besten?

Ungesüßtes Kakaopulver bringt einen ausgewogenen Schokogeschmack, dunkler Kakao macht den Geschmack intensiver und kräftiger.

→ Wie gelingt das Spinnennetz sauber?

Schmilz die weiße Schokolade vorsichtig und träufle dünne Linien auf die Kekse. Mit einem Zahnstocher ziehst du dann vom Mittelpunkt nach außen, solange die Schokolade noch weich ist, so entsteht ein klares Muster.

→ Kann ich Butter ersetzen?

Butter sorgt für Geschmack und Textur, aber festes Kokosöl funktioniert auch. Der Geschmack und die Konsistenz können sich dann leicht ändern.

→ Wie bewahre ich die Kekse auf?

Pack sie in einen luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch, weich und das Muster bleibt erhalten.

→ Geht das auch glutenfrei?

Du kannst das Mehl gegen glutenfreie Mischung tauschen, die Konsistenz kann anders werden. Die Backzeit solltest du dann eventuell anpassen.