Cremige Kürbiskuchen Pralinen

Diese cremigen Kürbis-Frischkäse-Kugeln stecken voller Herbstgefühl. Zart, süß und mit einer Prise Zimt, hüllen sie sich in eine leckere Schokoladenschicht. Perfekt für gemütliche Runden oder einfach zum Naschen für dich allein.

Ich hab die Kugeln zuerst zu einer Feier mitgebracht und war baff, wie schnell sie weg waren. Seitdem sind sie mein Lieblingssnack, wenn ich was Elegantes und gleichzeitig richtig Gemütliches will.

Benötigte Zutaten

• Frischkäse: weich gemacht, damit’s schön cremig wird und die Kugeln halten
• Kürbispüree: sorgt für natürliche Süße und den typischen Herbstgeschmack — am besten 100 % Kürbis aus der Dose für gleichbleibende Qualität
• Puderzucker: macht die Mischung fein süß ohne zu körnig zu sein
• Zimt gemahlen: gibt die wohlige Würze, die super zum Kürbis passt — frisch gemahlen ist top
• Vanilleextrakt: sorgt für mehr Tiefe im Geschmack und rundet die Gewürze ab
• Zartbitterschokolade: zum Eintauchen, für die knackige Hülle und den intensiven Kakao — nimm gute Qualität, damit sie schön schmilzt
• Weiße Schokolade: optional zum Drüberziehen, sieht hübsch aus und macht’s noch süßer

Schritt-für-Schritt Anleitung

Alles bereithalten:

Räum die Arbeitsfläche frei und leg alle Zutaten bereit. So helf dir das, flotter und ohne Stress zu arbeiten.

Füllung anrühren:

Im Rührgefäß Frischkäse, Kürbispüree, Puderzucker, Zimt und Vanillemix so lange verrühren, bis alles ganz glatt und cremig ist. Das wird die perfekte Grundmasse für die Kugeln.

Abkühlen lassen:

Deck die Schüssel ab und stell sie mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Kalt wird die Masse fester, lässt sich besser formen und die Aromen verschmelzen noch besser.

Kugeln formen:

Hol mit nem Löffel oder kleiner Kugelformer Portionen raus und roll sie in der Hand zu kleinen Bällchen. Setz die mit Abstand auf ein Blech mit Backpapier, damit nix kleben bleibt.

Schokolade schmelzen:

Die Zartbitterschokolade im Mikrowellengefäß kurz und in Intervallen erhitzen, zwischendurch umrühren, bis sie ganz sämig ist. Praktisch und einfach.

Kugeln eintauchen:

Tauch jede Kürbis-Kugel in die flüssige Schoko, bis sie komplett bedeckt ist. Dann zurück aufs Backpapier setzen. Wer will, kann weiße Schoko mit nem Löffel oder Spritzbeutel noch drüberziehen fürs Auge.

Fest werden lassen und genießen:

Lass die Kugeln bei Zimmertemperatur liegen, bis die Schoko hart wird. Dann kannst du direkt losnaschen oder sie aufbewahren.

Ich denk gern an die Momente zurück, wenn wir die Kugeln zu Weihnachten zusammen gemacht haben. Die Küche voller Lachen und der Duft von Kürbis und Gewürz. Solche Zeiten machen die Kugeln zu viel mehr als nur einem Snack — sie stehen für Gemütlichkeit und Zusammenhalt.

Beste Lagerung

Bewahr die Kugeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, so bleibt die Schoko knackig und frisch
Vor dem Servieren lass sie etwas warm werden, damit die cremige Füllung weich und lecker wird
Einfrieren klappt auch prima — einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann genießen

Andere Varianten

Wechsel den Zimt gegen Pumpkin-Pie-Gewürz oder mische eine Prise Muskat und Nelken rein für mehr Würze
Nimm statt Zartbitter gerne dunkle Schokolade, das bringt einen kräftigen, bitter-süßen Geschmack
Für eine nussige Note die Kugeln vor dem Schoko-Eintauchen in klein gehackte, geröstete Pekannüsse oder Walnüsse rollen

Leckere Kombi-Ideen

Reich die Kugeln zu einer warmen Tasse Chai-Tee oder Kürbis-Latte, das passt super zu den herbstlichen Aromen
Auch cremiger Milchschaumkaffee oder Glühwein harmoniert klasse dafür
Frisches Obst wie knackige Äpfel oder Birnen bringt Frische und gleicht die Süße gut aus

Jahreszeitliche Abwandlungen

Im Frühling und Sommer mach sie mit frischen Beeren oder Zitronenschale für einen fruchtigen Twist
Zur Winterzeit gib einen Spritzer Pfefferminz dazu und tauch die Kugeln in dunkle Schokolade — das macht sie richtig festlich und erfrischend
Als Alternative zum Kürbis kannst du auch geröstetes Süßkartoffelpüree nehmen, das hat ähnliche Konsistenz und eine dezente süße Note

Nur mit ein paar simplen Zutaten und ein bisschen Zeit entstehen diese Kürbis-Kugeln mit leckerem herbstlichen Geschmack und einer feinen Schoko-Hülle. Ob zum Verschenken oder selbst genießen — jeder Bissen macht Lust auf mehr.

Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept

→ Welche Konsistenz soll der Frischkäse für die Pralinen haben?

Der Frischkäse muss ganz weich sein, damit er sich gut mit Kürbis und Zucker vermischt und die Masse schön cremig wird.

→ Warum soll man die Mischung vor dem Formen kühlen?

Durch das Kühlen wird die Masse fest und lässt sich leichter zu gleichmäßigen Kugeln rollen, ohne kleben zu bleiben oder auseinanderzufallen.

→ Kann ich die halbbitterschokolade durch andere Schokolade ersetzen?

Ja, du kannst auch Zartbitter- oder Milchschokolade nehmen, je nachdem wie süß oder kräftig du es magst. Halbbitterschokolade ist aber am besten ausbalanciert.

→ Wie lange sollten die Pralinen nach dem Überziehen ruhen?

Lass die Pralinen bei Zimmertemperatur stehen, bis die Schokolade hart wird – das dauert meist 15 bis 30 Minuten. Schneller geht’s im Kühlschrank.

→ Wie bekommt man die Schokohülle besonders glatt?

Die Schokolade vorsichtig in kurzen Intervallen schmelzen und zwischendurch umrühren, so verbrennt nichts. Hochwertige Schokolade macht den Unterschied.