Leckere Gesalzene Schoko Erdnuss

Diese gesalzenen Double-Chocolate-Erdnussbutter-Kekse vereinen dunkle Schokolade und cremige Erdnussbutter mit einem Hauch Meersalz, der jeden Bissen unvergesslich macht. Ideal, wenn du Lust auf was Süßes hast oder was zum Teilen bei Treffen suchst. Jeder Keks ist weich, klebrig und einfach zum Reinbeißen.

Ich hab die zum ersten Mal für einen Freund gebacken, der Erdnussbutter und Schoki liebt. Zack, waren die Kekse weg. Seitdem sind sie bei mir immer drin, wenn ich was Gemütliches und Besonderes backen will.

Benötigte Zutaten

• Weizenmehl: gibt dem Keks seine Form, vorher durchsieben für fluffige Konsistenz
• Kakaopulver (ungesüßt): sorgt für den intensiven Schoko-Geschmack, nehmt am besten ein gutes Produkt
• Natron: lässt die Kekse aufgehen und schön verlaufen
• Salz: hebt die Aromen hervor und macht das Ganze ausgewogen
• Butter ohne Salz: macht den Teig cremig und saftig, weich werden lassen
• Zucker (weiß): sorgt für Süße und für knusprige Ränder
• Heller Rohrzucker: gibt Feuchtigkeit und leichte Karamellnoten
• Ein großes Ei: hält alles zusammen und macht den Teig geschmeidig
• Cremige Erdnussbutter: für den nussigen Geschmack und weiche Textur, nehmt am besten pure ohne extra Öl
• Halbbitterschokolade als Chips: sorgt für warme Schokoecken im Keks, nehmt eine gute Sorte damit es nicht bitter wird
• Meersalz zum Bestreuen: gibt den letzten Schliff und sorgt für den geschmacklichen Kick

Schritt-für-Schritt Anleitung

Backofen vorheizen:

Heiz den Ofen auf 175 Grad vor. Leg zwei Backbleche mit Backpapier aus, damit die Kekse nicht kleben bleiben und gleichmäßig backen.

Trockene Zutaten vermischen:

Mehl, Kakao, Natron und Salz in einer Schüssel gut vermengen, damit alles gleichmäßig verteilt ist und keine Klümpchen entstehen.

Butter und Zucker schaumig schlagen:

Verwende eine große Schüssel und mixe die weiche Butter mit beiden Zuckersorten, bis die Mischung hell und luftig ist. So werden die Kekse schön zart.

Eier und Erdnussbutter unterrühren:

Gib das Ei und die Erdnussbutter dazu und rühre alles glatt. Hier verbindet sich der nussige Geschmack richtig gut.

Trockene Zutaten einarbeiten:

Füge die Mehlmischung nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu. Am besten rührst du ganz vorsichtig oder klappst es unter, damit die Kekse später schön weich bleiben.

Schokostücke unterheben:

Jetzt die Schokoladenchips locker unterheben, dass sie überall im Teig verteilt sind.

Teig portionieren und salzen:

Mit einem Löffel kleine Häufchen auf die Bleche setzen. Achte darauf, dass zwischen den Teighäufchen genügend Platz ist, weil sie auseinanderlaufen. Oben drüber noch ein bisschen Meersalz streuen.

Backen und abkühlen:

Die Kekse für etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch weich. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen, damit sie die perfekte gummiartige Konsistenz bekommen.

Ich liebe den Meersalz-Finish, der überrascht immer wieder Gäste und hebt die Kekse auf ein ganz neues Level. Beim ersten Mal hab ich die Kekse zu einer Party mitgebracht. Das süß-salzige Zusammenspiel kam super an.

Lagertipps

Bewahr die Kekse in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur auf, so bleiben sie weich und frisch. Ein Stück Brot in der Dose hält die Feuchtigkeit und verhindert, dass sie zu trocken werden. Du kannst sie auch einzeln in Backpapier einschlagen und einfrieren. Vor dem Essen einfach 20 Minuten auftauen lassen.

Zutaten ersetzen

Schoko-Chips kannst du mit dunklen Schokostücken tauschen, wenn du es intensiver willst. Erdnussbutter geht auch mit Mandelbutter oder Sonnenblumenkernmus, falls du Allergien hast. Geröstete, gehackte Erdnüsse geben extra Crunch und noch mehr Nussgeschmack.

Leckere Kombis

Am besten schmecken die Kekse leicht warm mit einem kalten Glas Milch. Für Erwachsene passt dazu schwarzer Kaffee oder Espresso. Wer mag, legt noch eine Kugel Vanilleeis drauf und hat ein richtig schönes Dessert.

Herkunft und Einflüsse

Diese Kekse verbinden den beliebten amerikanischen Schokokeks mit der universellen Liebe zu Erdnussbutter. Das Salz oben ist von aktuellen Backtrends inspiriert, die mit Geschmackskontrasten spielen.

Saisonale Ideen

Im Herbst und Winter ein bisschen Zimt oder Cayennepfeffer reinmachen bringt eine angenehme Würze. Im Frühling und Sommer passt ein Teelöffel Orangenschale in den Teig für einen frischen Zitruskick. Etwas weiße Schokolade über die abgekühlten Kekse träufeln gibt einen festlichen Look.

Diese gesalzenen Double-Chocolate-Erdnussbutter-Kekse backen heißt, sich kleine Glücksmomente zu schaffen. Sie sind weich, voll mit Schoki und haben den perfekten salzigen Kick. Super zum Teilen oder für ruhige Genussmomente.

Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept

→ Welche Art Schokotropfen passt am besten?

Halbbitterschokolade schmeckt angenehm süß, dunkle Schokotropfen machen es intensiv und würziger.

→ Kann ich den Teig vorher zubereiten?

Auf jeden Fall, der Teig lässt sich bis zu zwei Tage im Kühlschrank lagern und wird dadurch sogar aromatischer.

→ Wie verändert Meersalz den Geschmack?

Ein bisschen Meersalz oben drauf bringt einen tollen Kontrast, der Schoko- und Erdnussaromen verstärkt.

→ Wie werden die Kekse nach dem Backen?

Die Kekse sind innen schön weich und bekommen an den Rändern einen leichten Biss. Einfach lecker.

→ Kann ich Erdnussbutter durch andere Nusssorten tauschen?

Ja, Mandel- oder Cashewbutter funktionieren auch, schmecken dann aber ein bisschen anders.