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Ein warmes Schoko-Dessert, das genau zwischen Brownie und Kuchen liegt, ist einfach zauberhaft Diese Brownie-Tarte wird so schön saftig innen mit einer knackigen Oberfläche und bleibt wunderbar weich Schmeiß sie in den Ofen, egal ob du sie allein genießt oder mit einer Kugel Eis drauf – schon wird jeder Tag zum kleinen Fest
Schon nach dem allerersten Stück wollten bei uns alle mehr Seit dem Filmabend ist das unser Trick gegen spontane Schoko-Gelüste
Locker Zutaten
- Butter: macht alles saftig und bringt Geschmack Noch besser schmeckt’s mit irischer oder dänischer Butter
- Zartbitter Schokodrops: geschmolzen für den Teig und als extra Schokostückchen Achte lieber auf hochwertige Schokolade für richtiges Aroma
- Eier: sorgen fürs Zusammenhalten und machen das Ganze schön weich Nimm am besten ganz frische Eier
- Zucker: gibt Süße und hilft, dass oben diese feine Kruste entsteht
- Vanilleextrakt: verleiht dem Ganzen eine gewisse Tiefe Reiner Extrakt bringt den besten Geschmack
- Weizenmehl: sorgt für den Biss, ohne dass es trocken wird Nimm einen Löffel zum Abmessen fürs genaueste Ergebnis
- Backpulver: ein bisschen davon hält den Teig fluffig
- Salz: gibt Würze und rundet die Schoki ab Feines Meersalz eignet sich richtig gut
Einfache Zubereitung
- Servierform vorbereiten
- Schon mal eine 24 cm Springform oder Pieform mit etwas Butter oder Backtrennspray ausfetten Dann bleibt nichts kleben und die Ränder werden schön
- Butter und Schoki schmelzen lassen
- Gib sechs Esslöffel Butter und zwei Becher Schokodrops zusammen in eine Schüssel und schmelz das Ganze vorsichtig in der Mikrowelle (Halbe Kraft, jeweils 30 Sekunden) oder im Wasserbad Mischung sauber verrühren und kurz abkühlen lassen
- Eier, Zucker und Vanille aufschlagen
- Mit dem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine Eier, Zucker und Vanille cremig schlagen Drei Minuten reichen dick-weiß und luftig, dann hast du nachher die perfekte Oberfläche
- Schoko-Butter langsam unterrühren
- Die lauwarme Schokomasse langsam und vorsichtig zum Eiermix geben Nur auf niedriger Stufe rühren, damit das Ganze fluffig bleibt
- Trockene Zutaten unterheben
- Das Mehl, Backpulver und Salz über den Teig streuen und ganz behutsam mit einem Teigschaber vermengen Am Ende noch die restlichen Schokodrops für extra Schmelz einrühren
- Backen
- Ab damit in die Form und Oberfläche glattziehen Dann bei 175 Grad Ober-/Unterhitze für 35–40 Minuten backen Oberfläche sollte leicht aufplatzen und der Rand aufgegangen sein Die Mitte bleibt weich, setzt sich aber beim Abkühlen
- Abkühlen lassen
- Lass die Tarte noch in der Form auf einem Gitter gut abkühlen So bleibt sie schön fudgy und lässt sich später gut schneiden
- Mit Toppings genießen
- Ist sie ganz abgekühlt, dann kommt noch warme Schokosauce, Sahne oder Eis drauf – ganz wie du magst
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Mein persönliches Highlight: Warme Schokosauce ganz zum Schluss draufkreisen – das macht’s nochmal sündiger Ich hab die Tarte mal zum Spieleabend mitgebracht – und am Ende hat keiner mehr Lust auf richtiges Essen gehabt
Aufbewahrung
Lass die Tarte erst ordentlich abkühlen Dann kannst du sie abgedeckt bei Zimmertemperatur ein paar Tage stehen lassen und sie bleibt richtig saftig Willst du sie länger behalten? Schneid sie in Stücke und frier sie ein Da kann nichts schiefgehen
Alternativen zu Zutaten
Nimm mal dunkle Schoki für einen intensiveren Kick oder Vollmilchschokolade, wenn’s süßer sein soll Weizenmehl lässt sich easy durch glutenfreie Mischung ersetzen Wer’s knuspriger will, gibt gehackte Walnüsse oder Pekannüsse dazu
Am besten servieren
Schmeckt genial warm mit Eis oder auch mit etwas Karamellsauce Du kannst die Tarte auch in kleine Würfel schneiden und auf eine Platte legen Für die frische Note passen ein paar Beeren richtig gut
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Hintergrund
Diese Brownie-Tarte verbindet zwei US-Klassiker: Brownie und Kuchen Nostalgisches Dessert, das sowohl zu Feiertagen als auch ganz locker mit Freunden perfekt passt
Häufig gestellte Fragen
- → Wie bleibt der Kern so weich?
Wenn du den Kuchen etwas früher aus dem Ofen nimmst, bleibt die Mitte extra weich und schokoladig, während die Oberfläche schön knusprig wird.
- → Kann man auch andere Schokosorten nehmen?
Klar! Misch einfach Zartbitter und Vollmilch oder wirf ein paar weiße Schokochips rein, dann wird's noch leckerer.
- → Wie schmilzt man Schoko und Butter am besten?
Probier's im Wasserbad am Herd oder nimm die Mikrowelle. Immer schön umrühren, damit nix anbrennt.
- → Brauche ich unbedingt eine Springform?
Geht auch prima in einer normalen Kuchenform, aber mit Springform bekommst du die Stücke super raus.
- → Wie serviert man Browniekuchen am leckersten?
Abkühlen lassen. Dann zusammen mit warmer Schokosoße oder einer großen Kugel Vanilleeis genießen – extra yum!