Erfrischender Pfirsich Mocktail

Mit diesem farbenfrohen Pfirsich-Bellini-Mocktail fühlt sich jedes Treffen direkt besonders an. Ich hab das Getränk damals erfunden, als ich für unsere Sommer-Brunches eine coole alkoholfreie Option gesucht hab – inzwischen fragt mich jeder nach diesem Drink, egal ob chillig oder festlich.

Das erste Mal hab ich den Drink bei der Babyparty meiner Schwester gemacht – und die Gäste haben sich dreimal nachgeholt. Seitdem gibt’s den immer, wenn frische Pfirsiche Saison haben, und ist zu unserem Wochenend-Highlight geworden.

Zutaten

• Pfirsiche, frisch: Zwei saftige bringen das Beste raus. Achte darauf, dass sie duften und beim Drücken ein bisschen nachgeben
• Sprudelwasser: Zwei Gläser geben den Blubber, der wie Sekt wirkt. Am besten neutral, damit nix ablenkt
• Zitronensaft: Ein Esslöffel macht das Ganze schön frisch. Frisch gepresst schmeckt’s einfach besser
• Honig: Ein Esslöffel betont den typischen Pfirsichgeschmack. Gerade regionaler Honig schmeckt besonders fein
• Minzblätter: Mach’s hübsch und frisch – wenn du magst einfach dazugeben

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Pfirsiche fertig machen:

Peele die Pfirsiche und schneide sie in Stücke, Kerne raus. Nimm am besten richtig reife, die riechen und leicht nachgeben – so schmeckt’s am besten.

Püree mixen:

Pack die Pfirsichstücke in den Mixer und mixe alles richtig fein – dauert so 30 Sekunden. Dann durch ein feines Sieb drücken, damit Saft und Püree in eine Schüssel kommen und die festen Reste draußen bleiben.

Basis anrühren:

Gib in einen kleinen Krug das Pfirsichpüree, Zitronensaft und Honig. Rühr das alles schön lange, bis der Honig komplett aufgelöst ist.

Gläser füllen:

Die Mischung kommt in Sektgläser, so etwa zu einem Drittel. Gieß dann langsam das kalte Sprudelwasser drauf, damit sich die Blasen halten und der schöne Farbverlauf entsteht.

Mit Minze toppen und genießen:

Gib in jedes Glas ein Minzblatt, das sieht super aus und riecht gut. Am besten gleich servieren, solange es noch schön prickelt!

Pinnen

Ich muss immer an die Pfirsichbäume von meiner Oma denken, wenn ich diesen Drink mache. Da hab ich im Sommer immer gespielt. Sie hätte’s toll gefunden, wie hier der echte Pfirsich im Mittelpunkt steht und nix Überzuckertes den Geschmack kaputt macht.

Vorbereiten leicht gemacht

Das Pfirsichpüree kannst du easy bis zu 24 Stunden vorher machen und in einer dichten Box in den Kühlschrank stellen. Das zieht dann sogar nochmal ordentlich Geschmack. Sprudelwasser gibst du aber am besten erst kurz vorm Servieren dazu, so bleibt es schön spritzig.

Saison-Tipps

Falls es grad mal keine tollen Pfirsiche gibt, probier’s mit anderen Steinfrüchten. Nektarinen kommen super nah ran, Aprikosen machen’s ein bisschen säuerlicher. Im Winter tun’s auch gefrorene Pfirsiche – einfach auftauen und dann pürieren, damit’s schön cremig wird. Und wenn’s richtig festlich sein soll, misch ein paar Himbeeren rein – mega Farbe und schmeckt super.

Pinnen

Servier-Ideen

Der Drink passt genial zu leichtem Brunchzeug wie Quiche, Obstsalat oder Buttercroissants. Nachmittags super zu kleinen Broten oder Gebäck. Ich find ihn auch richtig gut zu Käseplatten mit mildem Käse, der hält sich schön im Hintergrund. Und falls du mal was Scharfes servierst – das Süße vom Mocktail bremst die Schärfe perfekt aus.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich statt frischen auch gefrorene Pfirsiche nehmen?

Klar geht das! Am besten lässt du sie vorher auftauen, dann lässt sich alles super mixen und der Geschmack ist top.

→ Wie kann ich die Süße anpassen?

Du willst's süßer? Dann gib noch einen Löffel mehr Honig dazu. Magst du's lieber weniger süß? Dann nimm einfach etwas weniger Honig.

→ Was geht statt Honig?

Wenn du Honig nicht willst, probier's mit Agavendicksaft oder Zuckersirup. Das klappt genauso gut und ist vegan.

→ Welches Sprudelwasser passt am besten?

Normales Sprudelwasser geht immer. Für mehr Geschmack nimm ruhig eins mit Pfirsich- oder Zitronen-Aroma.

→ Wie serviere ich den Mocktail am besten?

Schick sieht der Drink in Sektgläsern aus, geht aber auch in anderen Gläsern. Alles am besten vorher kalt stellen und mit frischer Minze aufpeppen.