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Diese Zimtflämmchen sind eine herrlich warme Leckerei aus dem Ofen, vollgepackt mit feinem Zimtgeschmack. Schön weich und leicht süß, sind sie der perfekte Snack für gemütliche Momente zu jeder Tageszeit.
Ich stieß auf dieses einfache Gericht an einem ruhigen Wochenende, als ich schnell etwas Leckeres haben wollte. Sofort war es ein Lieblingsstück, das jedem Tag ein bisschen Wärme und Süße schenkt.
Wer Du brauchst
- 250 g Mehl: gibt die Form und macht alles schön weich, ungesiebt oder unraffiniert schmeckt am besten
- 1 EL gemahlener Zimt: sorgt für den typischen würzigen Kick, frisch gemahlen duftet es am intensivsten
- 200 g Zucker: bringt Süße rein, als Alternative passt auch Kokosblütenzucker für eine besondere Note
- 2 TL Backpulver: lässt die Flämmchen locker aufgehen und luftig werden
- 2 große Eier: halten alles zusammen und geben Feuchtigkeit
- 120 g Butter, geschmolzen: reicht für den Geschmack, braune Butter bringt einen nussigen Touch
- 180 ml Vollmilch: sorgt für einen zarten Teig mit feuchtem Biss
So wird's was
- Backofen an und vorbereiten:
- Schalte den Ofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze). Lege dein Backblech mit Backpapier aus oder fette es leicht ein, damit nichts kleben bleibt.
- Trockene Sachen mischen:
- Siebe Mehl, Backpulver, Zimt und Zucker zusammen. Das macht den Teig leichter und fluffiger.
- Nasse Zutaten vermengen:
- Rühre Butter, Eier und Milch in einer Schüssel glatt und gleichmäßig.
- Alles zusammenfügen:
- Gib die flüssigen Sachen langsam zu den trockenen und rühr kurz um. Nicht zu lange, sonst wird der Teig zäh.
- Teig aufs Blech setzen:
- Mit einem Löffel große Portionen auf das Backblech setzen. Zwischen den Klumpen etwas Abstand lassen, sie gehen noch etwas auf.
- Backen und abkühlen:
- Schieb das Blech für 15 bis 20 Minuten in den Ofen, bis die Flämmchen goldbraun sind. Lass sie danach kurz abkühlen, bevor du sie servierst.
Ich werfe gern eine Prise Muskat oder Kardamom dazu, das peppt den Geschmack klasse auf. Einmal habe ich die Menge verdoppelt und alle fanden es toll, die Flämmchen im heißen Apfelwein am Lagerfeuer zu tunken.
So bewahrst Du's auf
Bewahre die Zimtflämmchen luftdicht verschlossen bei Zimmertemperatur auf, so bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Wer sie länger mag, packt sie in einen Gefrierbeutel und friert sie ein. Vor dem Essen einfach auftauen lassen und gern nochmal kurz im warmen Ofen oder Toaster aufknuspern. So sind sie schön knackig, aber nicht trocken.
Andere Zutaten ausprobieren
Probier statt Zucker doch mal Rohrohrzucker oder Kokoszucker, das gibt eine interessante Karamellnote. Milch kannst du auch durch Hafer- oder Mandelmilch tauschen, so wird's vegan und bleibt trotzdem saftig. Braune Butter statt normaler geschmolzener bringt einen tollen, nussigen Geschmack, der super mit Zimt harmoniert.
Ideen zum Kombinieren
Diese Flämmchen passen super zu einer heißen Tasse Chai oder klassischem Schwarztee, da stimmt das Verhältnis von Würze zu Süße perfekt. Ein Klecks Vanillejoghurt oder Frischkäse gibt eine schöne cremige Note dazu. Frische Apfel- oder Birnenscheiben bringen Frische und machen das Ganze richtig rund.
Diese Flämmchen machen jeden einfachen Moment heimelig und besonders. Egal ob frisch aus dem Ofen oder einen Tag später, sie bringen ein kleines bisschen Wärme in Küche und Herz.
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Wie kommt der warme Geschmack zustande?
Der angenehme Geschmack stammt vor allem vom gemahlenen Zimt, der gleichmäßig ins Mehl und Zucker eingearbeitet ist und so die würzige Note bringt.
- → Wie geht man am besten mit dem Teig vor dem Backen um?
Man vermischt die feuchten und trockenen Zutaten sanft und nur kurz, damit der Teig nach dem Backen schön zart bleibt.
- → Kann ich die Gewürze noch intensiver machen?
Ja, eine Prise Muskat oder Kardamom zusammen mit Zimt gibt dem Ganzen eine tiefere und wärmere Würze.
- → Wie verstärke ich den Buttergeschmack?
Wenn du braune Butter statt geschmolzener Butter benutzt, bekommt der Geschmack eine nussige, reichere Note.
- → Wie bewahre ich die Leckerbissen am besten auf?
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bleiben sie ein paar Tage frisch und weich.