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Du brauchst das hier
- mehligkochende Kartoffeln: die bringen die richtige Konsistenz und werden außen schön knusprig. Nimm feste Kartoffeln mit glatter Schale.
- Olivenöl: zum leichten Einölen der Scheiben. So bekommen sie ne tolle Farbe und bleiben knusprig.
- Salz: hebt den natürlichen Geschmack der Kartoffeln gut hervor.
- Paprikapulver: sorgt für eine feine, leicht rauchige Süße.
- Schwarzer Pfeffer: gibt ne dezente Wärme und würzige Note.
So geht's Schritt für Schritt
- Scheiben schneiden:
- Die Kartoffeln gründlich waschen und abbürsten. Dann etwa 0,5 cm dick schneiden, so garen sie gleichmäßig und werden knusprig.
- Würzen:
- In einer großen Schüssel die Kartoffelscheiben mit Olivenöl mischen, bis sie leicht bedeckt sind. Dann Salz, Paprika und Pfeffer drüberstreuen und alles gut vermengen, bis alle Scheiben gut gewürzt sind.
- Heißluftfritteuse vorheizen:
- Auf 200 Grad vorheizen, das ist wichtig, damit die Scheiben außen knusprig und innen zart bleiben.
- Scheiben legen:
- Die Kartoffelscheiben einzeln in den Korb legen, ohne dass sie sich berühren. So kann die heiße Luft gut zirkulieren und alles wird gleichmäßig knusprig.
- Perfekt braten:
- 15 bis 20 Minuten frittieren, zwischendurch den Korb schütteln, damit alles schön goldbraun wird. Auf die Farbe und den Knusperfaktor achten.
- Servieren:
- Die Kartoffelscheiben rausnehmen und kurz abkühlen lassen, dann werden sie noch fester. Super solo oder mit deinen Lieblings-Dips wie Knoblauch-Aioli oder Ketchup.
So bewahrst du sie richtig auf
Varianten beim Würzen
Passt super dazu
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Welche Kartoffeln sind am besten?
Am besten sind festkochende oder mehlige Sorten wie Russet, weil sie gut knusprig werden.
- → Wie mach ich die Scheiben extra knusprig?
Leg die Scheiben vor dem Garen 30 Minuten ins kalte Wasser. Das zieht Stärke raus und sorgt für mehr Crunch.
- → Kann ich die Gewürze variieren?
Klar, du kannst Knoblauchpulver, Cayenne oder frische Kräuter nehmen, je nachdem wie du’s magst.
- → Wie leg ich die Kartoffeln am besten in den Korb?
Die Scheiben sollten nicht übereinander liegen, so verteilt sich die Hitze besser und alles wird knusprig.
- → Muss ich die Heißluftfritteuse vorheizen?
Ja, vorheizen auf 200 Grad hilft, dass die Kartoffeln gleichmäßig goldbraun und knusprig werden.