Leckerer Marshmallow Wirbel

Diese Schoko-Marshmallow-Wirbelkekse vereinen das kräftige Aroma von Schokolade mit der süßen Überraschung von zart geschmolzenen Marshmallows. Jeder Bissen ist weich und zäh mit einem verspielten Muster, das sich anfühlt wie eine warme Schokoumarmung. Außen knusprig, innen zart – perfekt zum Teilen oder einfach nur selbst genießen.

Ich erinnere mich, wie ich die Kekse bei einer Winterfeier gebacken hab und alle vor Freude strahlten, wenn die warmen Marshmallows mit jedem Bissen zogen. Seitdem sind sie mein Go-to-Keks, wenn ich mir was Kuscheliges und Schönes gönnen will.

Wichtige Zutaten

• Weizenmehl: bildet die Basis und sorgt für die ideale Konsistenz
• Natron: macht die Kekse schön locker und weich
• Salz: gleicht die Süße aus und hebt den Schokogeschmack hervor
• weiche Butter: bringt Feuchtigkeit und Geschmack, sollte schön cremig sein
• Rohrohrzucker und weißer Zucker: verleihen Karamellnoten und sorgen für den weichen Biss
• Eier (groß): sorgen für die Bindung und machen den Teig geschmeidig
• Vanilleextrakt: rundet alles süß und aromatisch ab
• Mini-Marshmallows: geben die klebrigen Überraschungen – vor dem Backen kurz einfrieren, damit sie Form behalten
• Schokostückchen (Zartbitter oder halbsüß): größere Stücke bringen intensiven, schokoladigen Geschmack
• Kakaopulver (ungesüßt): mit Milch vermischt entsteht der geniale Wirbel, der die Kekse besonders macht
• Espressopulver (optional): verstärkt den Schokogeschmack für alle, die’s gern kräftiger mögen
• Prise Meersalz: obendrauf gibt’s einen feinen, herzhaften Kick, der die Süße ausbalanciert

Einfaches Zubereiten

Backofen vorheizen:

Blech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 190 Grad Celsius stellen, so werden die Ränder schön knusprig.

Trockenes mischen:

Mehl, Natron und Salz gut vermengen. So geht die Mischung gleichmäßig auf und die Konsistenz stimmt.

Butter und Zucker luftig schlagen:

Butter mit beiden Zuckersorten schaumig rühren, so werden die Kekse weich und behalten ihre Form.

Eier und Vanille rein:

Eier nacheinander mit Vanilleextrakt unterrühren, bis die Masse glatt und cremig ist.

Kakaopaste anrühren:

Das Kakaopulver mit Milch verrühren, bis eine geschmeidige Paste entsteht. Die sorgt für den coolen Schoko-Wirbel.

Teig zusammensetzen:

Mehlmischung zur Buttermasse geben und nur so lange rühren, bis alles verbunden ist. Dann die Schokostücke unterheben.

Kakaopaste einwirbeln:

Die Kakaopaste vorsichtig unter den Teig heben ohne komplett zu verrühren. So entsteht das typische Marmormuster.

Marshmallows unterheben:

Gefrorene Mini-Marshmallows vorsichtig einarbeiten, damit sie beim Backen nicht schmelzen und ihre klebrige Textur behalten.

Teig portionieren und backen:

Mit einem Löffel großzügige Häufchen aufs Backblech setzen. 9 bis 11 Minuten backen, bis die Ränder goldig sind, das Innere aber weich bleibt.

Richtig abkühlen lassen:

Zehn Minuten auf dem Blech ruhen lassen, damit die Marshmallows fest werden. Danach auf ein Gitter legen, damit sie perfekt zäh bleiben.

Diese Kekse erinnern mich sofort an Weihnachtszeit mit meinen Geschwistern. Die klebrigen Marshmallow-Finger und schokoladenverschmierten Gesichter machten jedes Backen zu einem lustigen Familienerlebnis. Heute sind sie hier jederzeit gern gesehen.

Lagerung ohne Stress

Bewahr die Kekse luftdicht auf Zimmertemperatur bis zu fünf Tage auf, so bleiben sie weich und zäh. Willst du sie länger aufheben, frier sie auf komplett abgekühlt in einem Zip-Beutel mit Backpapier zwischen den Schichten ein. Wenn Marshmallows beim Einfrieren kleben, einfach mit etwas Puderzucker durchmischen, dann lassen sie sich besser verteilen.

Alternative Zutaten

Mini-Marshmallows kannst du durch Marshmallow-Creme ersetzen, die du nach dem Backen als Topping aufträgst – das gibt ne andere Optik und Textur. Für besondere Noten nimm weiße Schokosplitter oder Erdnussbutter-Chips statt Schokolade. Wer auf Milchprodukte verzichten will, nimmt vegane Butter und vegane Schokostückchen und ersetzt die Milch in der Kakaopaste durch Pflanzenmilch.

Tolle Kombinationsideen

Kaltes Vollmilchglas oder ein warmes Tässchen heißer Schokolade passen super zu diesen klebrigen Keksen. Noch leckerer wird’s mit Vanilleeis oder einer Kugel Kaffee-Eis. Frische Beeren oder Beerensoße bringen dazu eine fruchtige Frische, die die Süße schön ausgleicht.

Diese Schokoladen-Marshmallow-Kekse zu backen ist mehr als nur ein Snack. Es sind kleine Momente voller Genuss und Wärme, die noch lange nach dem letzten Krümel bleiben. Die Kombi aus Schokolade und Marshmallow bringt schöne Erinnerungen zurück und lässt dich mit jeder Ladung neue schaffen. Lass den Duft deine Küche füllen und gönn dir diese einfache Freude wann immer du Lust hast.

Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept

→ Was passiert wenn Marshmallows gefroren werden?

Durch das kurze Einfrieren behalten die Marshmallows beim Backen ihre Form. So schmelzen sie nicht komplett und bleiben schöne zähe Taschen.

→ Warum kommt Espresso ins Teig?

Der Espresso verstärkt den Schokogeschmack ganz dezent und macht ihn intensiver, ohne nach Kaffee zu schmecken. Das gibt mehr Tiefe.

→ Kann ich statt normaler Schokostückchen dunkle nehmen?

Klar, dunkle Schokolade macht den Geschmack kräftiger und ergänzt die süßen Marshmallows mit einem kleinen bitteren Kick.

→ Warum rühre ich Kakaopaste extra unter den Teig?

Die Kakaopaste sorgt für einen schönen Marmor-Effekt und bringt extra viel Schokogeschmack, der sich vom Teig und den Marshmallows abhebt.

→ Wie lagere ich die Schokokekse am besten frisch?

Die Kekse bleiben in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur bis zu einer Woche weich. Kühlen macht sie fester, falls du das magst.