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Diese knusprigen Zucchinistäbchen stillen richtig den Heißhunger auf Pommes, sind aber angenehm leicht. Immer wenn ich Lust auf einen schnellen Snack habe, der nicht belastet, sind luftige Zucchini-Sticks aus der Heißluftfritteuse mein Favorit. Sie werden außen schön goldbraun und sind super unkompliziert und ohne großes Chaos fertig.
Meine ersten habe ich gemacht, als ich im Sommer viel zu viele Zucchini im Garten hatte – die waren sofort vom Tisch weg. Heute mache ich lieber direkt eine große Portion, sonst ist nix mehr übrig.
Zutaten
- Frische Zucchini: Die beste Konsistenz gibt’s mit richtig schönen, festen Zucchini mit glänzender Schale – dann bleiben die Pommes super knackig
- Olivenöl oder zuverlässiges Ölspray: Damit haftet die Panade perfekt und sorgt für die extra knusprige Hülle Extra natives Olivenöl gibt dazu einen kräftigen Geschmack
- Salz und Pfeffer: Die Must-haves zum Würzen Für ein tolles Finish am besten grobes Meersalz nehmen
- Parmesan (optional): Bringt tollen Geschmack und sorgt für extra Farbe Frisch geriebener Parmigiano Reggiano schmeckt hier genial
- Knoblauchpulver & getrocknete Kräuter wie Rosmarin oder Thymian: Diese Kombi macht die Sticks extra würzig Frisch getrocknete Kräuter geben ein starkes Aroma
- Paprikapulver oder Chili: Perfekt für eine pikante Note Beim Paprika ruhig auf geräuchertes zurückgreifen
- Paniermehl: Sorgt für ordentlich Crunch und hält alle Gewürze super Festes, trockenes Paniermehl oder Panko passt je nach gewünschter Textur
Geniale Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereitung Heißluftfritteuse:
- Heize die Fritteuse ordentlich vor – wenigstens drei Minuten auf etwa 190 Grad Celsius. Nur so werden die Pommes schnell goldbraun.
- Zucchini schneiden:
- Zucchini abwaschen, mit Küchenpapier trockenreiben. Dann in lange, dünne Stifte oder runde Scheiben schneiden – wie Chips geht auch! Zu dicke Stücke werden meist matschig, also lieber dünn halten.
- Flüssigkeit rausziehen:
- Zucchini salzen und für 15 Minuten auf ein Gitter oder Sieb setzen. Das entzieht Wasser und sorgt für Crunch außen Alles nochmal gut mit Küchentuch abtupfen.
- Würzen und panieren:
- Zucchinisticks mit Öl oder Ölspray benetzen. Dann Würze, Kräuter, Parmesan (falls gewünscht) und Paniermehl darauf streuen. Alles gut wenden – die Sticks sollten bedeckt, aber nicht zu schwer beladen sein.
- Ab in die Fritteuse:
- Pommes einzeln mit Abstand in den Korb legen Luft muss gut zirkulieren! 10–12 Minuten backen, zwischendurch schütteln, damit alles gleichmäßig goldig wird. Fertig sind sie, wenn sie gold und knackig brechen.
- Gleich servieren:
- Sofort herausnehmen und auf einen Teller geben Dazu passt Joghurt-Dip, Tomatensauce oder alles, was dir schmeckt Am besten heiß genießen!
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Mein persönlicher Lieblingstrick: viel frischen Parmesan frisch gerieben drübergestreut – das schmilzt und wird schön würzig-knusprig. Kaum piept die Fritteuse, stehen schon alle am Küchentresen und wollen gleich probieren.
Aufbewahren leicht gemacht
Lass übriggebliebene Zucchinipommes ganz auskühlen sonst werden sie weich. Am besten in eine luftdichte Dose mit Küchenpapier legen und im Kühlschrank maximal drei Tage aufbewahren. Für knusprige Ränder einfach wieder kurz in die Heißluftfritteuse geben.
Einfache Alternativen
Käse kannst du weglassen oder durch Hefeflocken ersetzen, dann sind die Pommes auch ohne Milchprodukte lecker. Wenn’s glutenfrei sein soll, nimm glutenfreies Paniermehl oder bleib einfach bei Käse und Gewürzen. Auch mit Avocadoöl oder Kräutern der Provence schmeckt's richtig fein.
So schmeckt’s am besten
Richtig gut sind die Sticks mit Ketchup, Knoblauch-Aioli oder einem scharfen Joghurt-Dip. Super lecker auch zu gegrilltem Hähnchen oder einfach in Wraps mit frischem Salat.
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Kurzer Hintergrund
Gebratene Zucchini kennt man eigentlich aus Südeuropa. Mit der Heißluftfritteuse ist das Ganze heute aber viel leichter und macht fast keine Sauerei. Die perfekte Idee, wenn im Sommer zu viele Zucchini reif sind.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie bleiben Zucchinipommes im Airfryer richtig knusprig?
Wichtig ist, dass du die Zucchinisticks nach dem Salzen gut trocken tupfst. So wird die Panade schön kross.
- → Welche Gewürze passen besonders gut zu Zucchinipommes?
Zucchini schmecken super mit Knoblauch-Parmesan, Chili-Mischungen oder getrockneten Kräutern wie Rosmarin und Thymian.
- → Wie lange sollte man Zucchinipommes im Airfryer garen?
Richte dich nach 10–12 Minuten bei 190 Grad, zwischendurch Körbchen schütteln, damit alles schön gleichmäßig goldbraun wird.
- → Kann ich Zucchinipommes ohne Öl machen?
Klar! Du kannst einfach etwas Ölspray verwenden oder ganz darauf verzichten. Sie werden trotzdem knusprig, aber vielleicht ein bisschen anders in der Textur.
- → Mit welchen Dips schmecken Zucchinipommes noch besser?
Probier mal Marinara, Ranch, Joghurt-Dip oder Aioli mit etwas Schärfe – das bringt richtig Pep!
- → Wie lassen sich Zucchinipommes nochmal aufwärmen?
Am besten schmecken sie frisch, aber du kannst sie einfach 2–3 Minuten im Airfryer bei 150 Grad aufknuspern – so werden sie nicht trocken.