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Mit simplen Zutaten aus deiner Küche kannst du dir dieses köstliche Beef-und-Cheddar-Sandwich zaubern, das genauso schmeckt wie das bekannte Fast-Food-Original. Die würzige Cheddarsoße, die frische Soße nach Arby’s-Art und das zarte Rindfleisch auf einem fluffigen Zwiebelbrötchen machen dieses Essen in wenigen Minuten zum echten Wohlfühlgericht mit Nostalgie-Vibes.
Als ich diese Nachmache das erste Mal gemacht hab, roch unsere ganze Küche wie ein Sandwichladen. Mein Mann war überzeugt, wir hätten Imbiss geholt.
Zutaten
- Fein geschnittenes Rinderbratenaufschnitt: gibt das typische, saftig-zarte Mundgefühl. Am besten lässt du das Fleisch frisch an der Theke für dich schneiden – dann bleibt’s richtig saftig und bekommt mehr Geschmack.
- Zwiebelbrötchen oder Sesambrötchen: bringen leichte Süße. Zwiebelbrötchen sind am nächsten am Vorbild – lohnt sich danach zu suchen!
- Cheddarsoße: macht’s cremig und würzig. Frisch geriebener Cheddar schmilzt einfach besser. Schlag einen würzigen Cheddar aus dem Kühlregal.
- Butter, Mehl und Milch: sind die Basis der selbstgemachten Käsesoße. Nimm richtige Butter für guten Geschmack und Vollmilch für Cremigkeit.
- Knoblauch- und Zwiebelpulver: peppen beide Soßen ordentlich auf und bringen das Originalfeeling zuhause auf den Teller.
- Soße á la Arby’s oder schnelle Eigenkreation: sorgt für den typischen süß-sauren Kick. Mit Ketchup und etwas Paprikapulver bist du schon ziemlich nah dran.
- Ein Schluck Wasser zum Rindfleisch erhitzen: so bleibt das Fleisch schön saftig und trocknet beim Erwärmen nicht aus.
Einfache Schritte
- Käsesoße vorbereiten:
- Butter in der Pfanne auf mittlerer Hitze schmelzen lassen, dann das Mehl zugeben. Mit dem Schneebesen umrühren, damit’s nicht anbrennt. Nach 1 Minute langsam Milch reinrühren. Weiter rühren, es sollte leicht eindicken. Herd runterstellen, geriebenen Käse nach und nach einrühren, so lange rühren, bis die Masse ganz samtig ist. Am Schluss Knoblauch- und Zwiebelpulver rein.
- Rindfleisch erwärmen:
- Die Fleischscheiben nebeneinander in eine heiße Pfanne legen. Wenig Wasser dazu, dann mit einer Zange vorsichtig trennen. Nach 30 Sekunden ist das Fleisch warm und noch schön zart.
- Brötchen anrösten:
- Magst du’s kross, dann röstest du die aufgeschnittenen Brötchenhälften auf einer trockenen Pfanne oder Backblech kurz an bis sie goldgelb sind. Muss nicht sein, gibt aber extra Halt.
- Alles zusammenbauen:
- Ein ordentlicher Löffel von der Arby's-Style-Soße kommt auf das Unterteil vom Brötchen. Dann ordentlich warmes Fleisch draufstapeln, Käsesoße drüberträufeln und Deckel obendrauf. Leicht andrücken, fertig!
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Ich mach immer extra viel Käsesoße, weil meine Kids sie einfach lieben – am liebsten über alles oder zum Dippen mit Pommes. Die würzige Arby’s-Style-Soße schmeckt sogar am nächsten Tag noch klasse zu gegrilltem Hähnchen.
Lager-Hinweise
Reste halten sich gut im Kühlschrank, solange du alles einzeln einpackst. Bewahre das Fleisch luftdicht auf, gib zum Erwärmen einen Schluck Wasser dazu. Die Käsesoße in ein Glas füllen und entweder in kleinen Schüben in der Mikrowelle oder langsam auf dem Herd erwärmen. Die Brötchen am besten frisch anrösten, wenn du alles wieder zusammensetzt.
Austauschtipps
Keine Zwiebelbrötchen gefunden? Dann nimm Brioche oder Kartoffelbrötchen – die schmecken auch! Wer’s leichter mag, nimmt fettarmen Aufschnitt und Käse. Auch Cheddar lässt sich austauschen: Probier mal Pepper Jack (gibts im gut sortierten Supermarkt) oder Schmelzkäse für’s Ami-Feeling. Für Raucharoma einfach ein paar Tropfen Liquid Smoke in die Soße geben.
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So schmeckt’s am besten
Mit klassischen Kringel-Pommes oder im Ofen gebackenen Kartoffelecken wird’s richtig wie beim Schnellrestaurant. Zieh gern noch einen Klecks Soße extra dazu, perfekt zum Dippen. Für knackige Frische schmeckt auch etwas eingelegter Gurke oder ein Schälchen Cole Slaw (feiner Krautsalat) auf dem Teller dazu.
Hintergrundwissen
Seit den Siebzigern lieben US-Amerikaner Beef und Cheddar mit weichem Brötchen, spritziger Soße und cremigem Käse – Kult bei Nostalgiker*innen. Zuhause gemacht bestimmst du die Zutaten und genießt den Kultgeschmack, wann immer du willst!
Häufig gestellte Fragen
- → Wie bleibt das Fleisch schön saftig?
Gib das Rindfleisch mit einem Schuss Wasser kurz in die Pfanne – nicht länger als dreißig Sekunden. So bleibt's zart und trocknet nicht aus.
- → Kann ich die Käsesoße früher zubereiten?
Klar, mach den Käsedip einfach vorab und stell ihn in den Kühlschrank. Zum Servieren nochmal langsam erwärmen und gut umrühren, dann passt's wieder.
- → Was nehme ich, wenn keine Zwiebelbrötchen da sind?
Sesambrötchen oder einfache Hamburgerbrötchen gehen genauso. Einfach leicht anrösten für den besten Biss.
- → Wie mach ich das Ganze mit weniger Salz?
Nimm Rindfleisch aus der Theke mit wenig Salz und mix die Sauce selbst. So bestimmst du, wie würzig es wird, und alles bleibt schön saftig.
- → Kann ich die Soße nach meinem Geschmack aufpeppen?
Na klar! Probier mehr Knoblauchpulver, etwas Zwiebelpulver oder ein bisschen Rauchpaprika aus. So bekommst du deine liebste Würze.
- → Wie klappt's für viele Leute?
Mach Fleisch, Dip und Brötchen in größeren Mengen bereit und lass alle ihr Sandwich zusammensetzen. Voll praktisch, wenn's viele hungrige Gäste gibt.