Knuspriger Tunfisch Cheddar

Diese knusprigen und käsigen Thunfisch-Patties bieten eine tolle Mischung aus knackiger Kruste und zartem, würzigem Inneren. Sie sind fix gemacht und perfekt, wenn’s mal schnell gehen muss – ob zum Mittag oder entspannten Abendessen.

Ich hab die Patties das erste Mal an einem hektischen Abend gemacht, als ich was Schnelles aber Nahrhaftes brauchte. Sofort waren sie ein Hit bei uns, weil alle diese knusprige Hülle mit dem käsigen Kern mega fanden.

Benötigte Zutaten

• Thunfisch aus der Dose: Die Hauptzutat bringt ordentlich Eiweiß und feuchte Stücke mit. Gut abtropfen lassen, damit die Patties nicht matschig werden.
• Geriebenen Gouda: Sorgt für den cremigen Schmelz und würzigen Geschmack; nimm am besten einen guten Käse für mehr Aroma.
• Mayonnaise: Verbindet alles und macht die Patties schön saftig; leichte Mayo passt, wenn’s etwas leichter sein soll.
• Ein großes Ei: Hilft beim Binden und verleiht Stabilität beim Braten.
• Fein gewürfelter Sellerie: Bringt frische Knackigkeit und eine leichte Süße rein.
• Gehackte Zwiebel: Gibt Tiefe und einen kleinen Biss; weiße oder gelbe Zwiebeln passen super.
• Semmelbrösel: Verbinden alles und sorgen für eine herrlich knusprige Kruste; frische Brösel sind der Hit.
• Dijon-Senf: Verleiht eine milde Säure, die den Geschmack aufpeppt.
• Knoblauchpulver und Paprika: Würzen das Ganze perfekt und runden es ab.
• Salz und Pfeffer: Gleichen alle Aromen ab.
• Olivenöl zum Braten: Für eine goldene Kruste und feinen Geschmack ohne zu dominieren.

So geht's richtig

Die Mischung anrühren

Gib den gut abgetropften Thunfisch mit dem geriebenen Gouda, Mayo, Ei, Sellerie, Zwiebel, Semmelbröseln, Senf, Knoblauch, Paprika, Salz und Pfeffer in eine Schüssel. Mit sanften Bewegungen alles gut vermengen.

Patties formen und panieren

Sechs gleich große, feste flache Klöße formen. Noch etwas Paniermehl draufstreuen, damit beim Braten außen eine schöne Kruste entsteht.

Pfanne vorbereiten

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen, bis es leicht schimmert. So kleben die Patties nicht und werden schön goldbraun.

Patties braten

Die Klöße vorsichtig in die Pfanne legen. Etwa drei bis vier Minuten von jeder Seite braten, bis sie knusprig und goldgelb sind. Innen sollte der Käse schmelzen und die Patties saftig bleiben.

Heiß servieren

Die Patties kurz auf Küchenpapier legen, damit überschüssiges Öl aufgesaugt wird. Am besten gleich mit Lieblingsdip oder im Brötchen genießen.

Ein cooler Trick ist, noch frische, gehackte Petersilie dazuzumischen. Das gibt Farbe und Frische. Nach dem Teilen mit meiner Nachbarin wollte sie die Patties ständig essen, weil sie sich so gemütlich und lecker anfühlen.

Tipps zum Aufbewahren

Reste wandern am besten in einen luftdichten Behälter und kommen für bis zu zwei Tage in den Kühlschrank. Zum Aufwärmen die Pfanne nutzen, so bleibt die Kruste knusprig. Patties kannst du auch ungebraten einfrieren: Auf Backpapier legen, dann in einen Gefrierbeutel packen. Zum Kochen einfach vom Gefrierschrank direkt in die Pfanne, Kochzeit etwas verlängern. Für Lunchboxen Sauce extra mitgeben, so bleibt alles schön knackig.

Zutaten mal anders

Ersetze Gouda durch Mozzarella oder einen würzigeren Käse wie Tilsiter für andere Geschmacksnoten. Den Sellerie kannst du durch fein gewürfelte Paprika oder geraspelte Karotten austauschen für etwas mehr Gemüse. Wenn du es gerne etwas säuerlich magst, probier mal Kapern oder klein gehackte Gewürzgurken reinzumischen.

Tolle Beilagenideen

Die Patties passen perfekt zu einem grünen Salat mit einem leichten Zitronen-Dressing. Auch Krautsalat bringt eine schöne knackige Frische dazu. Für ein vollwertiges Sandwich kannst du sie in ein geröstetes Brötchen packen mit Salat, Tomate und etwas scharfer Chipotle-Mayo.

Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten sind diese Thunfisch-Patties meine Lieblingslösung, wenn ich Lust auf etwas Herzliches und Knuspriges hab. Ob fix zum Mittag oder gemütlich abends – die bringen immer gute Laune an den Tisch.

Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept

→ Welcher Tunfisch passt am besten?

Dosen-Tunfisch in Stücken oder weiß, gut abgetropft, bringt die beste Konsistenz und Geschmack.

→ Kann man die Küchle auch backen?

Klar, bei 190°C etwa 15 bis 20 Minuten backen für knusprige Küchle mit weniger Fett.

→ Wie bleiben die Küchle zusammen?

Alles gut mischen und die Küchle vor dem Braten kurz kühlen, so halten sie besser.

→ Was passt zum Verfeinern?

Frische Kräuter wie Petersilie oder ein bisschen scharfe Soße geben extra Schwung.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Leichte Salate, Coleslaw oder gedünstetes Gemüse harmonieren super mit den würzigen Küchle.