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Gefüllte kleine Spitzpaprika bringen Farbe und kräftigen Geschmack in jeden Bissen. Saftiges Hack, würzige Gewürze, cremiger Käse und knuspriges Panko oben drauf machen das Ganze zu einem leckeren Snack oder leichten Essen, das einfach besonders und zufriedenstellend ist.
Ich hab die Paprika zum ersten Mal beim lockeren Wochenende mit Freunden gemacht und war überrascht, wie schnell sie weg waren. Seitdem sind sie mein Lieblings-Snack, wenn ich was Einfaches, aber Eindrucksvolles will.
Wichtige Zutaten
- 12 Mini-Spitzpaprika – achte auf feste Schalen und glänzende Haut, dann schmecken sie super
- 500 g Hackfleisch – Rind, Pute oder Hähnchen sind alle prima, je nachdem ob du kräftiger oder leichter magst
- 1 kleine Zwiebel – fein gehackt, sorgt für natürliche Süße und Geschmack
- 2 Knoblauchzehen – klein gehackt für diese richtige Würze
- 150 g Käse – Cheddar bringt Würze, Frischkäse sorgt für Cremigkeit, je nachdem wie du Lust hast
- 1 TL Kreuzkümmel – gibt eine erdige, rauchige Note, die das Hack aufpeppt
- 1 TL Paprikapulver – sorgt für milden Schärfekick und schöne Farbe
- Salz und Pfeffer – zum Abschmecken, einfach nach Geschmack
- ca. 60 g Panko-Semmelbrösel – für die goldbraune, knusprige Haube oben drauf
Schritt für Schritt zubereiten
- Paprika vorbereiten
- Halbiere die kleinen Paprika der Länge nach und entferne vorsichtig alle Kerne, damit du kleine Schalen zum Füllen bekommst
- Zwiebel und Knoblauch anbraten
- Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze, gib die fein gehackten Zwiebeln rein und brate sie, bis sie glasig sind – so werden sie weich und süß. Dann Knoblauch dazu, eine Minute mitrösten, bis es duftet
- Hack anbraten
- Jetzt das Hackfleisch hinzufügen und gut durchbraten, bis es überall braun und krümelig ist. Das bringt Geschmack und Saftigkeit
- Würzen
- Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer untermischen und alles gut vermengen, damit sich die Gewürze schön verteilen
- Käse unterheben
- Pfanne vom Herd nehmen und den Käse noch warm unterrühren, sodass er schön schmilzt und alles verbindet
- Füllen
- Die Paprikaschoten großzügig, aber locker mit der Hackmasse füllen
- Panko draufstreuen
- Zum Schluss eine Schicht Panko-Semmelbrösel darüber geben, so wird’s später schön knusprig
- Backen
- Die gefüllten Paprika mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 190 Grad (Ober-/Unterhitze) 20–25 Minuten backen, bis alles weich ist und die Brösel goldbraun knuspern
Ein cooler Trick von mir ist, den Käse nach dem Backen gegen einen Klecks frischen Ricotta auszutauschen. Das gibt einen tollen frischen, cremigen Kick. Das Gericht erinnert mich immer an lockere Abende mit Freunden, wo ich mit Gewürzen und Konsistenzen rumprobiert hab.
Aufbewahrungstipps
Reste packst du einfach luftdicht in den Kühlschrank, da halten sie bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen ab in den Ofen bei 175 Grad, so bleibt das Panko schön knusprig. In der Mikrowelle wird die Paprika leider schnell matschig.
Varianten entdecken
Probier mal Lamm- oder Schweinehack für einen neuen Geschmack. Für die vegetarische Variante geht auch gekochte Linsen oder fein gehackte Pilze, die du wie Hack würzt. Unterschiedliche Käsesorten wie Mozzarella oder Pepper-Jack bringen noch mehr Abwechslung rein.
Schmackhafte Kombinationen
Ein knackiger grüner Salat mit Zitronen-Dressing passt super zu den Paprika und gleicht die Würze aus. Ein kühler Weißwein wie Sauvignon Blanc oder erfrischender Rosé harmonieren klasse mit den Gewürzen und der frischen Paprika. Für ein volleres Menü machst du einfach leicht gewürzten Couscous oder Quinoa dazu.
Saisonale Ideen
Im Sommer machen frische Paprika richtig Spaß, du kannst noch gehackte Tomaten oder Maiskörner in die Füllung geben. Im Herbst gib mit geräuchertem Paprikapulver oder einer Prise Zimt mehr Wärme dazu oder mische gebackenen Kürbis oder Süßkartoffel unter.
Dieses Gericht ist bei mir immer ein Hit. Wenn die Paprika etwas abkühlen dürfen, schmeckt alles noch besser und der Käse bleibt schön zart. Mit den gefüllten kleinen Paprika machst du jeden Abend besonders, ohne viel Aufwand.
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Welches Hackfleisch passt am besten?
Rind, Pute oder Huhn funktionieren gut und sorgen jeweils für einen anderen Geschmack und Biss. So kannst du nach Lust und Diät wählen.
- → Kann ich verschiedene Käsesorten benutzen?
Klar, Monterey Jack oder Pepper Jack bringen mehr Pep. Cheddar und Frischkäse geben viel Cremigkeit und halten alles zusammen.
- → Wie mache ich den Belag schön knusprig?
Streu vor dem Backen Panko oben drauf. So wird alles herrlich goldbraun und knackt beim Essen schön.
- → Welche Gewürze passen zum Hack?
Cumin und Paprika sorgen für Wärme und Geschmackstiefe. Salz und Pfeffer runden ab. Wer’s scharf mag, kann noch Chiliflocken reinpacken.
- → Kann ich die schon vorbereiten?
Auf jeden Fall. Pack die gefüllten Paprika in den Kühlschrank und back sie später. Backzeit ein bisschen verlängern, wenn sie kalt sind.