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Diese cremigen Penne mit italienischer Bratwurst und Spinat sind das perfekte schnelle Wohlfühlessen aus nur einer Pfanne. Die Kombination aus würziger Bratwurst, zarten Nudeln und einer sahnigen Parmesansoße macht den Alltag im Nu besonders lecker.
Ich hab's das erste Mal ausprobiert, als ich fix ein sättigendes Essen brauchte. Seitdem ist es an stressigen Abenden total beliebt bei uns geworden.
Benötigte Zutaten
- Olivenöl: Für Bratwurst und Knoblauch, extra nativ für den besten Geschmack
- Italienische Bratwurst: Wärmt mit würzigem Aroma, mild oder scharf je nach Lust
- Knoblauch: Frisch für mehr Aroma, schmeckt besser als fertig gehackter
- Chiliflocken: Für den kleinen Kick, je nach Schärfewunsch
- Geflügelbrühe: Basis für die Soße, am besten die mit wenig Salz
- Schlagsahne: Macht die Sauce schön cremig und vollmundig
- Penne: Röhrennudeln, fangen die Soße mega gut ein, Qualität sorgt für bissfesten Biss
- Frischer Spinat: Frisch und leicht erdig, dunkle, knackige Blätter nehmen
- Parmesan: Frisch gerieben für den herzhaften Käsegeschmack in der Soße
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer: Für das perfekte Würzen
- Frische Petersilie oder Basilikum: Duftet gut und peppt das Gericht auf
So geht’s Schritt für Schritt
- Bratwurst anbraten:
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Zerkleinere die Bratwurst in kleine Stücke und brate sie an, bis sie rundherum schön braun ist. Das legt die Basis für den Geschmack.
- Knoblauch und Chili dazugeben:
- Rühr den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken ein. Lass es kurz anziehen, bis sich der Duft entfaltet, aber gut aufpassen, dass nichts anbrennt.
- Sahnesoße köcheln:
- Gieß die Geflügelbrühe und Sahne in die Pfanne. Lass alles langsam leicht köcheln, bis sich die Flüssigkeiten gut verbunden haben und eine cremige Soße entsteht.
- Nudeln in Soße garen:
- Streu die rohen Penne in die Pfanne und rühr gut durch, damit sie in der Soße liegen. Deckel drauf und 10 bis 12 Minuten köcheln lassen, zwischendurch umrühren, damit nix klebt oder anbrennt. So saugen die Nudeln das Aroma richtig auf.
- Spinat und Parmesan unterheben:
- Wenn die Nudeln bissfest sind, den gewaschenen Spinat unterschwenken bis er gerade zusammenfällt. Käse reinrühren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das macht das Ganze frisch und lecker-cremig.
Das Gericht bringt oft gute Stimmung an den Tisch, perfekt für stressige Schultage oder entspannte Familienrunden. Es ist einfach zu machen und fühlt sich trotzdem besonders an.
Clevere Aufbewahrung
Reste kommen in eine luftdichte Dose und ab in den Kühlschrank, am besten innerhalb von drei Tagen essen. Zum Aufwärmen eine Pfanne nehmen, etwas Milch dazugeben und langsam warm machen, so bleibt die Sauce schön cremig. Mikrowelle eher kurz nutzen, damit die Sahne nicht gerinnt.
Zutaten tauschen
Italienische Bratwurst kannst du durch Geflügelwurst oder Hähnchenbratwurst ersetzen, wenn’s leichter sein soll. Vegetarier nehmen einfach Pflanzenwurst oder kräftige Champignons wie Cremini oder Portobello. Spinat passt gut, aber auch Grünkohl oder Mangold geht als Ersatz.
Passende Begleiter
Dazu passt ein knackiger grüner Salat mit Zitronendressing, das macht alles frisch. Knuspriges Knoblauchbrot rundet das Meal perfekt ab. Ein kühler italienischer Weißwein wie Pinot Grigio harmoniert super zur cremigen Soße.
Italienische Inspiration
Das Gericht erinnert an klassische italienische Pastas mit cremigen Soßen und würziger Wurst. Es verbindet den rustikalen Charme der italienischen Küche mit einfacher, moderner Zubereitung.
Saisonal abwandeln
Im Herbst und Winter passt gewürfelter Kürbis oder geröstete Paprika super dazu, das bringt Wärme und Farbe. Im Frühling und Sommer wechsel den Spinat gegen frisches Basilikum und gib getrocknete Tomaten dazu, das frischt das Gericht auf und bringt Saison-Feeling.
Koch die Nudeln lieber al dente, das gibt den besten Biss. Rühr regelmäßig, damit die cremige Soße nicht anklebt oder anbrennt. Käse immer vom Herd unterrühren, dann bleibt die Soße schön geschmeidig.
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Kann ich andere Nudeln nehmen?
Klar, kurze Nudelsorten wie Rigatoni oder Fusilli passen auch. Die Kochzeit kann aber anders sein.
- → Wie mache ich das Gericht schärfer?
Einfach mehr Chiliflocken rein oder eine scharfe italienische Wurst benutzen.
- → Geht die italienische Wurst auch anders?
Pflanzliche Wurst oder gebratene Pilze sind super Alternativen, damit es trotzdem würzig bleibt.
- → Wie verhindere ich, dass die Nudeln kleben?
Zwischendurch umrühren und genug Flüssigkeit rein, damit die Nudeln schön gleichmäßig garen.
- → Muss der Spinat frisch sein?
Frischer Spinat wird weich ohne matschig zu werden. Babyspinat oder Grünkohl funktionieren auch gut.