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Dieses Knoblauch-Butter-Steak mit Blitz-Nudeln ist ein fix zubereitetes, richtig leckeres Gericht. Zarte, saftige Flank-Steaks treffen auf geschmeidige Nudeln, die in einer aromatischen Knoblauch-Butter-Soße baden. Perfekt, wenn du unter der Woche schnell was Gutes essen willst ohne viel Aufwand.
Ich hab die Nudeln zum ersten Mal gemacht, weil ich Lust auf dieses Restaurant-Gefühl zuhause hatte. Und war begeistert, wie schnell man sowas tolles hinkriegt, ohne großen Aufwand. Seitdem gehört das zu meinen Lieblingsessen wenn’s schnell und gemütlich sein soll.
Benötigte Zutaten
- 225 Gramm Flank-Steak: dünn aufgeschnitten, damit es schnell gar wird und zart bleibt — achte auf frisches, leuchtend rotes Fleisch mit wenig Fett
- 225 Gramm Eiernudeln oder Ramen: gekocht, aber noch bissfest — frische oder getrocknete Nudeln gehen beide, einfach Packungsanweisung folgen
- 2 EL Butter: sorgt für Geschmack und macht die Soße schön cremig — am besten gute Qualität wählen
- 1 EL Olivenöl: um das Steak perfekt anzubraten ohne dass es verbrennt
- 4 Knoblauchzehen: fein gehackt — frischer Knoblauch bringt Aroma und Tiefe
- ½ TL Chiliflocken: nach Wunsch, für eine milde Schärfe die gut zur Butter passt
- 1 EL Sojasoße: bringt Würze und Umami
- 1 EL Austernsoße: sorgt für eine feine Süße und noch mehr Geschmack
- 1 TL Worcestersoße: gibt dem Ganzen eine würzige Note
- 1 TL Honig: mildert die Soße mit etwas Süße
- ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: für den feinen Biss
- ½ TL Salz: damit alles besser schmeckt
- 60 ml Frühlingszwiebeln: in feine Röllchen geschnitten – für Frische und Farbe
- 1 EL Sesam: nach Wahl, für nussigen Crunch und Optik
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Steak anbraten:
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Temperatur bis es leicht schimmert. Gib die dünnen Steakstreifen in einer Lage hinein. Brate sie 2 bis 3 Minuten an, bis die Ränder schön braun sind, aber innen noch saftig. Nimm das Steak raus und halte es warm.
- Soße zubereiten:
- In der selben Pfanne das Butterstück bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Gib den gehackten Knoblauch dazu und schwitze ihn kurz an, bis es duftet und goldgelb wird – aufpassen, nicht zu dunkel werden lassen. Chili nach Wunsch dazugeben. Dann Sojasoße, Austernsoße, Worcestersoße und Honig dazuschütten. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Alles gut verrühren und 1 bis 2 Minuten durchziehen lassen.
- Zutaten verbinden:
- Die gekochten Nudeln direkt zur Soße in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, damit die Nudeln komplett mit der cremigen Knoblauch-Butter-Soße überzogen sind. Die Steakstreifen zurück in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig warm ist.
- Abschluss und Garnitur:
- Noch 2 Minuten bei ausgeschalteter Herdplatte ziehen lassen, so verbinden sich die Aromen super. Kurz vor dem Servieren die Frühlingszwiebeln und Sesam darüberstreuen – so hast du was Frisches und Knuspriges im Geschmack.
So lagerst du Reste richtig: Bewahre übrig gebliebenes Essen luftdicht im Kühlschrank auf und verzehre es innerhalb von zwei Tagen. So bleibt das Steak zart und die Soße frisch. Zum Aufwärmen einfach vorsichtig in der Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen. Ein Schuss Wasser oder Brühe hilft, die Soße wieder etwas aufzufrischen.
Alternative Zutaten
Probier das Steak einfach mal durch dünn geschnittene Hähnchenbrust oder Tofu zu ersetzen, wenn du’s vegetarisch magst. Für eine glutenfreie Variante kannst du Tamari anstelle von Sojasoße nehmen und darauf achten, dass die Austernsoße glutenfrei ist. Gemüse wie Brokkoli oder Karotten steigern Nährwert und Farbe zusätzlich.
Passende Beilagen
Ein frischer grüner Salat mit leichtem Zitronendressing passt super, weil er das Reiche ausbalanciert. Dazu ein fruchtiger Weißwein wie Sauvignon Blanc bringt das Aroma elegant zur Geltung. Für ein entspanntes Essen passen auch gedämpfte Edamame mit einer Prise Meersalz perfekt dazu.
Inspiration aus der Küche
Das Gericht ist von asiatischen Wok-Nudeln inspiriert, kombiniert mit der buttrigen Wärme aus der westlichen Küche. So treffen kräftige Umami-Noten aus China und Südostasien auf den Komfort einer sahnigen Butter-Soße. Das Ergebnis ist ein tolles Beispiel für Geschmack, der einfach verbindet.
Dieses Knoblauch-Butter-Steak mit Blitz-Nudeln ist super, wenn du fix was Herzhaftes und Gemütliches willst. Mit einfachen Zutaten und ein paar Tricks holst du dir das Restaurant-Erlebnis direkt nach Hause.
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Welcher Steak-Schnitt passt am besten?
Flanksteak ist super, weil es zart ist und schnell gart. Skirt oder Sirloin funktionieren aber auch prima.
- → Kann ich andere Nudeln nehmen?
Klar, Eiernudeln oder Ramen nehmen die Knoblauch-Butter-Soße gut auf und passen super.
- → Wie stelle ich die Schärfe ein?
Erhöhe oder reduziere die Chiliflocken, je nachdem, wie scharf du es magst.
- → Wie koche ich die Steakstreifen am besten?
Brate die dünnen Steakstücke 2-3 Minuten scharf in heißem Olivenöl an, bis sie braun, aber noch zart sind.
- → Kann ich die Soße schon vorbereiten?
Die Soße lässt sich vorher machen, aber frisch mit Nudeln und Steak gemischt schmeckt sie am besten.